羽衣甘蓝沙拉与烤箱干葡萄,烤核桃,和蓝奶酪食谱

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Vicky沃斯克

为什么有效?

  • 用油摩擦羽衣甘蓝叶子有助于使其变嫩。
  • 用烤箱烘干的新鲜葡萄会产生饱满多汁的“葡萄干”,比传统的葡萄干更有特色。

羽衣甘蓝沙拉中的蓝奶酪、干果和坚果是经典的食材组合,但这对搭配的特别之处要归功于烤箱干葡萄,它比传统的葡萄干更饱满多汁。与此同时,在羽衣甘蓝叶子上抹油,使它们变得足够嫩。结果是一套非常熟悉的味道,变得更好了。

配方的事实

活动:30分钟
总:3小时30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 特级初榨橄榄油,用来涂抹烤盘和按摩羽衣甘蓝叶子
  • 12盎司(340克)红色无籽葡萄(大约一大串;见备注)
  • 12盎司(340克)羽衣甘蓝叶,去掉硬肋,把叶子切成大块
  • 粗盐
  • 1又1/4杯半核桃(4盎司;115克)
  • 4盎司(115克)奶油咸甜蓝纹奶酪,如蓝奥弗涅、卡舍尔蓝或梅塔格蓝,弄碎
  • 1配方简单的醋
  • 现磨黑胡椒

方向

  1. 预热烤箱至225°F/107°C(或200°F/93°C,如果使用对流)。在烤盘上轻轻抹上橄榄油,然后撒上葡萄。在烤箱里煮3个小时,定期检查熟度,直到葡萄变干,半干,但仍然有点饱满。让酷。用薄金属刮刀刮掉粘在烤盘上的葡萄。

  2. 与此同时,在一个大碗里,在羽衣甘蓝叶子上淋上适量的橄榄油,使其薄薄的覆盖一层,然后加盐调味。用手在羽衣甘蓝叶子上涂满油,确保所有表面都涂满油,用手揉搓,以帮助分解较硬的部分,大约2分钟。

  3. 在一个中等大小的煎锅里,用中高火加热核桃,不断翻炒,直到稍微烤熟,大约3分钟。或者,用微波炉烤坚果遵循以下指示。放凉,然后在手中揉碎。

  4. 当准备好上桌时,将羽衣甘蓝与烤干的葡萄、核桃和奶酪一起搅拌。淋上适量的油醋沙司,轻轻涂上一层,搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味,如果需要的话,可以加入更多的油醋汁。服务。

特种设备

有边烤盘

笔记

你可以做两批或三批烤箱干葡萄,以最大限度地利用烤箱。将冷却的干葡萄储存在密封的容器中,在冰箱中保存一周。

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