被Katli食谱gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

把糖浆煮到一个精确的温度，这样当它和腰果粉混合在一起时，面团的稠度就刚好了。gydF4y2Ba
在几张羊皮纸之间滚动腰果面团，防止它粘在擀面杖和台面上。gydF4y2Ba
无味的银叶是一个漂亮的补充，尽管完全可选。gydF4y2Ba

被katligydF4y2Ba是一种类似于饼干的印度甜食，由大部分腰果粉组成的面团制成;这个名字翻译过来就是“腰果片”。它密度大，奶味浓，坚果味浓，比许多其他印度糕点更不甜。面团被切成菱形，如果你喜欢，还可以在上面撒上一层可食用的银箔gydF4y2BavarkgydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这是在特殊场合最受欢迎的糖果之一，比如节日和婚礼，尤其是排灯节。除了美味，katju katli做起来也很简单，几分钟就能做好。gydF4y2Ba

照亮排灯节的款待:一个固执的指南gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba30份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

2杯(gydF4y2Ba250gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba全生腰果gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15克)gydF4y2Ba全脂牛奶粉gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小豆蔻粉gydF4y2Ba
10汤匙加1.5茶匙(gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
圆形的1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酥油gydF4y2Ba
可食用的银箔gydF4y2Ba或vark,可选gydF4y2Ba

用搅拌器将腰果磨成细粉，注意不要磨得太彻底，否则坚果会释放出油脂。将腰果粉放入一个中等大小的搅拌碗中，然后加入奶粉和小豆蔻。gydF4y2Ba
在一个2夸脱的炖锅里，用中火加热糖和水，直到糖融化。继续烹饪，直到混合物达到230°F(110°C)在探针或糖果温度计上，约4分钟。或者，你也可以通过在拇指上滴一滴糖糖浆来判断糖糖浆是否熟透，确保它先足够冷却，以免烫伤自己。让糖浆冷却到室温，然后用拇指和食指夹住它，把它们分开;当一根绳子在你的手指间伸展而不断裂时，糖浆就完成了。(这在印度的糖果制造术语中被称为“单串一致性”。)gydF4y2Ba
调小火，加入腰果混合物，用耐热的软铲持续搅拌。混合物应该远离锅的边缘，形成一个松散的球。加入酥油搅拌几秒钟，然后关火。gydF4y2Ba
把一张羊皮纸放在一个干净的工作面上，小心地舀热腰果面团在上面。把第二张羊皮纸放在腰果面团上。将热腰果面团在纸上揉搓几秒钟，使其合在一起。用擀面杖将腰果面团擀成1/8英寸(3mm)厚的单张。去掉最上面一层羊皮纸。gydF4y2Ba
让面团静置1分钟。如果愿意，小心地在面团上铺上可食用的银叶(银vark)。然后，用一把锋利的刀，把面团切成1到1.5英寸(2.5到4厘米)长的菱形块。在室温下静置30分钟后食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

探针温度计gydF4y2Ba2夸脱平底锅，擀面杖gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

在室温下可在密封容器中保存4天。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

照亮排灯节的款待:一个固执的指南gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
66gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:30gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	66gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
饱和脂肪1克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba1毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba3毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖5克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
8毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钾62毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba