豆薯柚子沙拉配泰国辣酱(素食)食谱

通过
健二López-Alt
肯基·洛佩兹
健二López-Alt
烹饪顾问
健二是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》美食专栏作家，著有《食物实验室:通过科学改善家庭烹饪》一书。
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2018年8月30日更新
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J. Kenji Lopez-Alt

热辣酸甜的泰式沙拉，配豆薯和柚子。

配方的事实

活动:15分钟
总:15分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 2汤匙柠檬汁，再加一些调味汁
  • 2汤匙棕榈糖或红糖，根据个人口味再加一些
  • 1瓣中瓣大蒜，切碎
  • 2茶匙酱油
  • 1个小的泰国红鸟辣椒，切成薄片(可选)
  • 泰式干红辣椒碎，或红辣椒片，如果需要，再加3到4个干红辣椒
  • 1柚子,段删除切成1英寸的小块
  • 1个豆薯，去皮，切成1/2 * 1/2 * 2英寸的棒状
  • 2杯纳帕卷心菜丝
  • 1杯采摘的绿豆芽
  • 1/4杯碾碎的烤花生
  • 半杯切碎的新鲜香菜叶和嫩茎
  • 2汤匙商店购买或自制泰式炸葱

方向

  1. 将酸橙汁、糖、大蒜、酱油、新鲜辣椒(如果用的话)、一茶匙干辣椒和整个干辣椒(如果用的话)混合在一个大碗里，搅拌直到糖完全溶解。加入柚子、豆薯、卷心菜、豆芽、花生和香菜。搅拌均匀，如果喜欢的话，再加些辣椒、青柠汁和糖调味。盛入盘中，撒上葱头即可食用。

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