Jeni Britton Bauer的燕麦奶油三明治食谱

预热烤箱至325华氏度。

在带有桨的立式搅拌器或手持搅拌器的碗中搅拌黄油。加入糖和盐，再次搅拌，直到混合物颜色淡而蓬松，根据需要刮下碗，以确保均匀的稠度。

加入糖蜜，香草精搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，中间不断搅拌使其充分融合。面糊看起来应该光滑如奶油。

在一个搅拌碗里，混合面粉，快速燕麦，小苏打和肉桂，充分搅拌。分两批工作，将前一半的干燥混合物折叠起来，以低速(或手工)搅拌，直到完全混合。加入剩下的面粉，低速搅拌，直到完全混合，但注意不要过度搅拌面团。

在烤盘上铺上羊皮纸(使用简单，不需要烹饪喷雾，也很容易清理!)用一个1盎司的勺子将面团分装到托盘上，饼干之间的间距约为1 1 / 2到2英寸。用碗勺是做出完美圆润饼干的专业秘诀。

分好后，用手后跟或勺背把饼干稍微压平，这样可以让饼干烤得更均匀。烤7分钟，旋转托盘，然后再烤4-6分钟，或者直到饼干边缘呈浅棕色，中间几乎凝固。不同烤箱的烘焙时间可能不同，所以要关注你的第一批烤箱，以了解你的烤箱有多热。

放在羊皮纸上冷却。冷却后，将饼干堆放在容器中或冷冻塑料袋中并冷冻。现在，你可以把每两块饼干和6盎司的香草冰淇淋夹在一起(试试Jeni的乌干达香草冰淇淋，最放纵的燕麦奶油三明治)。