珍妮·布里顿·鲍尔的茉莉花绿茶冰淇淋配方

让樱桃把樱桃放在一个耐热的碗里。在一个小炖锅中混合水和糖，煮沸，搅拌使糖溶解。把糖浆倒在樱桃上，冷却至室温。冷藏至冷却(樱桃可在冰箱中保存一个月)。

准备在一个小碗里，将大约两汤匙牛奶和玉米淀粉混合，搅拌成光滑的浆糊。在一个中等大小的碗里把奶油奶酪打至顺滑。在一个大碗里装满冰和水。

烹饪把剩下的牛奶、奶油、糖和玉米糖浆放在一个4夸脱的炖锅里，用中火煮沸，煮4分钟。关火，加入茶，浸泡10分钟。

用细筛过滤牛奶混合物，在茶叶上压滤出尽可能多的奶油。回到平底锅，逐渐搅拌玉米淀粉浆。用中-大火煮开，用耐热锅铲搅拌，直到稍微变稠，大约1分钟。关火。

寒冷:将热牛奶混合物逐渐搅拌到奶油芝士中，直至顺滑。将混合物倒入1加仑的密封塑料袋中，并将密封的袋子浸入冰浴中。静置30分钟，必要时再加些冰，直到变冷。

冻结:将冰淇淋底倒入冰冻的罐中，旋转至粘稠呈奶油状。把樱桃沥干水分。把冰淇淋装进一个储存容器里，把樱桃分层放进去。把一张羊皮纸直接压在表面上，用密封的盖子密封。在冰箱最冷的地方冷冻至少4小时，直到变硬。