Jean-Georges Vongerichten的甘蓝沙拉配帕尔马干酪和柠檬食谱 - 华体会体育推荐

注意:这个食谱做的沙拉酱比你需要的多。它可以在冰箱的密封容器中保存长达1周。

改编自Jean-Georges Vongerichten。

活动:15分钟

总:15分钟

服务:4份

率和评论

将柠檬汁和皮屑，醋，大蒜，凤尾鱼，芥末，蛋黄，辣椒片和奶酪混合在食品加工机的碗里。处理至均匀，大约10秒。在处理器运行的情况下，通过进料管慢慢滴入中性油，停止处理器，根据需要刮下边缘，直到形成光滑的乳剂，大约需要20秒。
倒入一个中等大小的碗中。不断搅拌，慢慢滴入1/2杯橄榄油。用盐和胡椒粉调味。冷藏，直到准备使用。
在一个大的不粘锅中，用中火加热剩下的两汤匙橄榄油，直到油光闪闪。加入面包块烹饪，不断搅拌，直到金黄酥脆，大约3分钟。盛在铺有纸巾的盘子里，撒上盐和胡椒调味。
上桌时，将羽衣甘蓝和薄荷放在一个大碗里，加入大约1/2杯的调味品(或多或少根据需要)。搅拌均匀，静置3分钟左右。移到一个大的碗，上面放上面包丁和切好的辣椒。即可食用。

特种设备

食品加工机

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	630
% *每日价值
总脂肪50克	64%
饱和脂肪7克	34%
胆固醇77毫克	26%
钠843毫克	37%
总碳水化合物37克	13%
膳食纤维3 g	12％
总糖4 g
蛋白质12克
维生素C 39毫克	196%
钙176毫克	14%
铁4毫克	22%
钾337毫克	7%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。