Omurice(日式煎蛋酱炒饭配鸡肉)食谱gydF4y2Ba

这是一道简单而令人满意的菜肴:鸡肉丁炒饭,用一种不太可能的配料——番茄酱调味,上面放着蓬松的煎蛋卷。gydF4y2Ba

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Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • Sautéing分批的大米可以保持煎锅的良好和热,以获得最佳的棕色和风味。gydF4y2Ba
  • 如果不把鸡蛋滚成真正的煎蛋卷形状,你会发现把它们覆盖在米饭上要容易得多,因为这道菜在日本是这样做的。gydF4y2Ba

日本的omurice,也被称为omumeshi和omuraisu,是一种有趣的炒饭配煎蛋卷。在家做非常简单。在这个食谱中,米饭与洋葱、胡萝卜和鸡肉丁一起炒,然后拌上番茄酱,形成美味的酱汁。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(5)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

  • 2杯gydF4y2Ba熟白寿司饭gydF4y2Ba(12盎司;gydF4y2Ba350gydF4y2BaggydF4y2Ba);看笔记gydF4y2Ba

  • 5汤匙(gydF4y2Ba75gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)蔬菜或gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba

  • 1/2杯碎gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba;大约1/2个中等洋葱)gydF4y2Ba

  • 1/2杯切丁gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba(gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba;大约1个大胡萝卜)gydF4y2Ba

  • 3盎司切丁gydF4y2Ba去皮去骨的鸡腿gydF4y2Ba(gydF4y2Ba80gydF4y2BaggydF4y2Ba;约1/2杯)gydF4y2Ba

  • 1/4杯gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba),加1汤匙(15毫升)水稀释,再加一些番茄酱gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba,切成薄片gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba加一撮盐搅拌gydF4y2Ba

  • 丘比蛋黄酱gydF4y2Ba,供食用(可选;见注释)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 如果用的是放了一天的米,转移到一个中等大小的碗里,在继续之前用手把米掰成几粒。在10英寸碳钢或不粘锅中加热一汤匙(15毫升)植物油,用大火加热至微烟。加入一半的米饭,搅拌和翻炒,直到米饭变成浅棕色,有轻微的嚼劲,大约需要3分钟。转移到一个中等大小的碗中。重复使用另一汤匙(15毫升)油和剩余的大米。gydF4y2Ba

  2. 在煎锅中再加入2汤匙(30毫升)油,回到大火,加热至冒烟。加入洋葱和胡萝卜,搅拌,搅拌,直到变软,有斑点,大约3分钟。加入鸡肉,搅拌,直到煮透,开始浅棕色,大约3分钟。gydF4y2Ba

  3. 把米饭放回锅里翻炒,直到和蔬菜混合均匀。加入稀释的番茄酱,搅拌搅拌,直到番茄酱酱汁减少,每粒米都分开,涂上一层闪闪发光的番茄酱。加入葱花,然后用盐和胡椒粉调味。把米饭混合物刮到一个耐热的小碗里,把它压紧。把一个盘子倒过来放在盛米饭的碗上,然后旋转两个盘子,这样碗就倒过来放在盘子上了。备用。gydF4y2Ba

  4. 用纸巾擦净煎锅,然后转回中高火。加入剩余的1汤匙(15毫升)油,加热至微微发亮。加入鸡蛋,用抹刀快速搅拌,同时摇晃平底锅搅拌鸡蛋;一定要在锅里移动抹刀来打碎凝乳,并在它们形成的时候从煎锅底部刮下来。当鸡蛋炒得非常轻柔、呈奶油状时(但仍然足够松散,可以成一团),停止搅拌1到2分钟。gydF4y2Ba

  5. 用抹刀将鸡蛋均匀地涂抹在煎锅周围,刮掉边缘的小块。顶部表面应该是松软的奶油状的,但如果看起来太浓稠太生,可以不受干扰地再煮几秒钟。(如果鸡蛋还在流动,你可以在煎锅里旋转,让鸡蛋散在锅边,这样鸡蛋会凝固得更快。)关火。gydF4y2Ba

  6. 把碗从米饭上端起;大米应该保持土丘状。把开口煎蛋放在米饭堆上。用番茄酱和丘比蛋黄酱装饰,如果使用。马上上菜。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

10英寸不粘锅或gydF4y2Ba10英寸碳钢煎锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

米饭应该新鲜煮熟,铺在托盘上,冷却5分钟,或者转移到一个盖得松的容器中,冷藏至少12小时,最多3天。丘比蛋黄酱是一种日式甜蛋黄酱;可以用普通蛋黄酱代替。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
829gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
50克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
69克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
27 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 829gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba50克gydF4y2Ba 64%gydF4y2Ba
饱和脂肪7克gydF4y2Ba 34%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba421毫克gydF4y2Ba 140%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba937毫克gydF4y2Ba 41%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba69克gydF4y2Ba 25%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba 9%gydF4y2Ba
总糖18克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba27 ggydF4y2Ba
维生素C 7mggydF4y2Ba 36%gydF4y2Ba
钙99毫克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba 17%gydF4y2Ba
钾598毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba