杰奎琳Raposo

残疾美食作家杰奎琳·拉波索(Jacqueline Raposo)曾为《严肃饮食》(Serious Eats)写过很多基于采访的专题、活动评论和配料故事，她的编辑将她命名为“厨师语语者”。华体会app入口现在，她的特色是美国战争老兵，残疾人好客的人，和厨师做良好的印刷和播客客户，包括iHeartRadio，盘子，Saveur，食物和葡萄酒，城镇和国家，VICE Munchies, Vinepair, Epicurious等。

杰奎琳拥有美术学士学位，曾在纽约、辛辛那提和爱尔兰戈尔韦教儿童和成人写作和口语。在酒店业，她做过调酒师、餐厅服务员、无麸质杂志编辑助理、食品造型师、食品造型助理、私人厨师、无麸质食谱顾问、食谱开发和测试者。

她还写了几年的Workman's Kitchen Companion日历，为E:How Foods主持了一系列无麸质烘焙视频，并运营了博客TheDustyBaker.com，分享了数百个无麸质食谱。华体会体育手机端APP她是Johnny Iuzzini的《Sugar Rush》的撰稿人，也是没有的我:探索习惯、治愈和幸福的一年(2019)。

你们的荒岛食物是什么?

“如果我真的在一艘船上，那艘船真的倾覆了，我身上很可能会有40%的科德角减脂薯条，因为我几乎总是这样。几十年来，医生给患有我这种自身免疫性疾病的人的建议是不要吃白土豆，所以我没有吃。然后，我通过认真的调查发现，薯片不仅不会伤害我的身体，而且它们实际上是有帮助的——当这个世界变得醉醺醺的时候，薯片能超快地提供碳水化合物和盐，所以我不会昏倒。她们是我的美食闺蜜。我们永远不会再分开了。

*我不在乎脂肪含量——这些特别的薯片有完美的脆盐比例。我已经做过研究了。”

你最喜欢的调味品是什么?

蛋黄酱和葡萄牙碎胡椒粉。

“肯辛顿爵士的奶油味和柠檬味非常好，丘派的鲜味是我超馋的煎炸早餐的最爱——所以它们就当是‘最爱’了。”但蛋黄酱也是携带其他口味的理想容器，所以我通常把它和红辣椒酱混合在一起，我一直在吃……我在吃东西。不过是红辣椒碎加了醋和一点盐，但它独特的辣味平衡，正是我想要的。它在葡萄牙的整个“大陆”(正如我们所说)都能找到，但在我父亲的家族所在的亚速尔群岛尤其常见。在那里，它总是和柔软的山羊奶酪(以及其他东西)一起吃，所以改用蛋黄酱在口味上并不遥远。在美国，我爸爸从葡萄牙市场买了几加仑的牛奶分给他的孩子们。我在盘子里撒上蛋黄酱和胡椒粉，然后把它们涂在鸡蛋、烤蔬菜和熟肉上——到处都是。只有某些食物才有家的味道。”