意大利海鲜沙拉意大利面沙拉与越南面条食谱

通过
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious华体会app入口 Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《food & Wine》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧版块的特约撰稿人。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年3月12日更新
20150605 -海鲜意大利面沙拉-丹尼尔- gritzer - 17. - jpg
海鲜沙拉变成意面沙拉，焕发了全新的生命。 丹尼尔Gritzer

为什么有效

  • 用橄榄油、柠檬和香草调味的非常轻熟的海鲜混合提供了充足的明亮，新鲜的味道。
  • 越南式米粉与海鲜的弹性口感完美搭配，同时还能吸收味道。

两道经典菜肴——意大利式海鲜沙拉和清爽的意面沙拉——在这道完美的夏日菜肴中碰撞，柠檬和橄榄油的明亮。秘诀在于意大利面的选择:亚洲米粉提供了完美的质地和吸收味道的能力，让每一口都吃起来像纯粹的海鲜沙拉。

配方的事实

4

(1）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

华体会应用下载

  • 1磅越南细面条(见附注)
  • 1磅大虾，去皮去脉
  • 1磅清洗干净的鱿鱼身体和触须，身体横向切成薄片
  • 8盎司大块蟹肉，挑出来做壳
  • 3/4杯特级初榨橄榄油，再加一些用来淋
  • 从3个柠檬中提取6汤匙新鲜果汁
  • 1个柠檬皮
  • 1个新鲜的中号红辣椒，如弗雷斯诺辣椒，去梗，去籽，切碎
  • 2瓣中瓣大蒜，切碎
  • 1/4杯切碎的欧芹叶和嫩茎(大约1/2束)
  • 10片新鲜的大薄荷叶，切成薄片
  • 3汤匙切碎的香葱(约1串)
  • 粗盐和现磨黑胡椒

方向

  1. 在一大锅加盐的沸水中，根据包装上的说明将面条煮软。用漏勺沥干水分，用冷水冲洗冷却。备用，沥干水分。

  2. 在一个中等大小的锅里放入加盐的沸水，将虾煮至熟透，全身呈粉红色，大约需要2分钟。用漏勺将其放入冰浴中冷却。接下来，在同一锅中放入沸水煮鱿鱼，直到鱿鱼变软熟透，大约2分钟;转移到冰浴中冷却。虾和鱿鱼沥干水分，拍干。

  3. 在一个大碗里，混合虾、鱿鱼、蟹肉、橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、辣椒末、大蒜、欧芹、薄荷和香葱，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。加入面条搅拌均匀。再次用盐和胡椒粉调味，并根据需要在上面淋上更多的橄榄油。食用时稍微冷藏或室温。

笔记

我们用的是中等宽度的米粉(通常在包装上标有“米棒”)，但如果你找不到它们，你可以用其他米粉代替，比如粉丝或泰式炒面。

这个食谱出现在

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP