意大利简易:如何制作斯特龙波里

Stromboli可能是一个有点争议的术语，根据你问的人的不同，定义也有很大的不同。我们知道它是什么不虽然斯特龙波里既不是意大利馅饼，也不是潜艇三明治，但两者都有点。意大利披萨饼，本质上是把披萨折成半月形，在意大利各地的披萨店都能买到;斯特龙波里是在美国发明的，和凯撒沙拉一样是意大利风味。

那么，它是什么?

制作stromboli首先是一个面团——有时是披萨，有时是面包——里面塞满了各种奶酪和意大利腌肉。馅料被包在面团里——有时编织，有时卷起来——然后烘烤，最后切片上桌。

虽然现在在美国有很多不同的版本，但大多数斯特龙波里都是用精选的意大利熟食肉和奶酪填充的(而意大利馅饼几乎可以用任何披萨上的配料填充)。据说第一个stromboli是在20世纪50年代初由罗马诺比萨店和意大利熟食店它的名字灵感来自英格丽·褒曼主演的同名电影罗西里尼。

也许具有讽刺意味的是，我刚刚回到翁布里亚，我将在那里生活6个月，我正在分享一个在意大利甚至找不到的意大利裔美国食谱。但我很喜欢这道菜，我经常做这道菜，无论我在美国还是在国外。这是一个非常多功能和容易获得的食谱，很容易根据你的个人喜好量身定制。它是一种很好的手拿食物，适合家庭休闲用餐、娱乐或户外野餐——不仅可以提前准备，而且可以很好地运输。

由于本专栏都是关于简单的意大利食谱，我将保持斯特龙博利的准备快速和简单-我甚至建议你购买华体会体育手机端APP准备好的披萨面团。你可以在当地杂货店的烘焙部的冷藏区买到生面团。如果你找不到，就去问!每个有自己面包店的杂货店都会有这种面包，我从来没有发现过一家不愿意把它卖给他们的顾客。如果你真的想自己做面团，你可以找一些这是我自己的披萨面团食谱华体会体育手机端APP(或使用健二的纽约风格面团食谱)．给你一句忠告——每当我在家做披萨面团时，我通常会把食谱加倍，并把多余的面团冷冻成8盎司的球，以备将来使用。

你可以在这道菜中加入任何你喜欢的意大利腌肉，尽管最常用的是意大利辣香肠、意大利腊肠、意大利软面条和火腿。至于奶酪的选择，我觉得波洛伏洛干酪、马苏里拉干酪、Fontina干酪或Asiago干酪都不错，不过任何半软或软奶酪都可以。在我的斯特龙波里，我喜欢加一点罗勒或晒干的番茄香蒜酱，切碎的橄榄，或新鲜的罗勒叶来增加一些味道。

在切面团准备编织时，在馅料周围留出至少1.5英寸的边缘，以防止所有的奶酪渗出来。华体会应用下载虽然我在刷了蛋液后撒上了芝麻，但你也可以在上面撒上一茶匙混合的意大利调味料。

我更喜欢用油浸泡的晒干番茄——它们比普通的干番茄更柔软、更有味道——但一定要在切番茄之前沥干水分。任何味道好的橄榄都可以，比如卡拉玛塔、盖塔、卡斯特维特拉诺或塞里尼奥拉。避免清淡的罐装食品，它们不会增加你想要的味道。

当使用披萨或面包面团做这样的食谱时，最重要的事情之一是要让面团达到室温。华体会体育手机端APP如果面团太冷，它会在你滚动时不断缩回，需要你两倍的时间来完成任务。