新西兰葡萄酒入门指南

试试10瓶

• Spy Valley 2014 Sauvignon Blanc(马尔伯勒)
• Old Coach Road 2014 Sauvignon Blanc (Nelson)
• 帕利瑟庄园20013黑皮诺(Martinborough)
• 间谍谷2012黑皮诺(马尔伯勒)
• 西弗里德2013“甜蜜的艾格尼丝”雷司令(尼尔森)
• Two Paddocks 2011 Pinot Noir(奥塔哥中部)
• 2011年Mission Estate Winery西拉酒庄(霍克湾)
• 库默河2007庄园霞多丽(库默，奥克兰)
• Craggy Range 2011“Te Kahu”梅洛混合葡萄酒(Gimblett Gravels, Hawke’s Bay)
• Cloudy Bay 2010“Te Koko”长相思(马尔伯勒)

在你当地的葡萄酒商店的新西兰区，你可能会看到许多长相思和一些价格超过25美元的葡萄酒——它们都是螺旋瓶盖而不是软木塞。《长相思》的首映式很受欢迎，但新西兰葡萄酒行业已经发行了第二张专辑，它当之无愧地获得了热门地位。以霞多丽、比诺、黑皮诺等为特色，这个小岛国的葡萄酒已经准备好让你注意了。今天我们将向你介绍这个地区，以及来自新西兰的不同类型的葡萄酒。

新西兰的葡萄酒是什么味道的?对我来说，无论你喝的是清脆的白苏维翁(Sauvignon Blanc)还是浓烈的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合葡萄酒，都有一种清新的感觉。大多数葡萄园都有海洋的冷却效果，保留了葡萄酒的酸度——这种明亮让你在每一口之后都准备好了更多。

新西兰是我们所说的“新世界”葡萄酒产区。旧世界的葡萄酒来自这样的地方法国，意大利，德国,西班牙．当你看到来自旧大陆的葡萄酒时，你更可能看到的是一个地方——一个国家、一个地区或一个葡萄园，而不是标签上的葡萄品种。这种做法源于长期以来注重种植地点而非葡萄的传统，以及对允许在哪里种植什么作物的严格规定。例如，当我们说到来自法国桑塞尔的白葡萄酒时，我们不用说就知道它是长相思。但在新西兰，规则要宽松一些，葡萄的名字会放在前面和中心。当你买一瓶酒的时候，你知道至少有85%的葡萄酒是当年酿造的，而且是用标签上的葡萄酿制的——但仅此而已。

与其他葡萄酒行业相比，新西兰的葡萄酒行业仍处于起步阶段。虽然葡萄藤已经在岛上生长了150多年，但在这期间的大部分时间里，葡萄种植业都受到禁酒运动和根瘤蚜的阻碍(根瘤蚜是一种昆虫，在19和20世纪摧毁了世界各地的葡萄园)。但在过去的15年里，新西兰的葡萄酒市场出现了爆炸式增长。自2002年以来，单是长相思(Sauvignon Blanc)的种植量就增长了近5.5倍。

由于新西兰位于南半球，它们的收获时间比加州等地的葡萄园早6个月。所以如果你在9月份购物，你可能会注意到他们已经在卖今年的葡萄酒了!

轻松访问

新西兰的葡萄酒通常都是用螺纹瓶盖(也被称为Stelvin瓶盖)销售的。事实上，大约95%的新西兰葡萄酒都是用这种方法密封的。为什么制作人要回避软木塞呢?答案是2,4,6-三氯甲醚，简称TCA。这种化合物通常通过软木塞的瓶盖转移到葡萄酒中，赋予了潮湿纸板和发霉地下室的芳香和味道。不太开胃，对吧?螺旋盖的关闭确保了酿酒师不会把他们的辛勤工作倒进下水道。

与澳大利亚一样，新西兰一直是在所有价格点的葡萄酒中采用螺旋盖的领导者。是的，即使是来自新西兰的花哨的东西也可能不需要开瓶器。

白苏维浓

如果你只喝过一种新西兰葡萄酒，那很可能是长相思。这种葡萄占新西兰葡萄酒产量的72%，令人难以置信。

大多数长相思就像一只友好的小狗——从玻璃杯中蹦出来，随时准备玩耍。这不是一款让你去寻找味道和芳香的酒——它们就在前面，随时会被注意到。新西兰长相思有着葡萄的经典草本味道——你可能会品尝到一点甜椒和jalapeño-combined成熟的水果:想想百香果和粉红色的葡萄柚。这些葡萄酒也经常被比作醋栗-小的，绿色的水果，有一种酸味，就像葡萄酒。

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虽然长相思葡萄在新西兰的两个主要岛屿上都能找到，但它们是南岛马尔伯勒的领军品种。该地区阳光充足，但也受到海洋的影响，夜晚非常凉爽。这有助于葡萄酒提供成熟的热带水果与许多清爽的酸度相平衡。在找好吃的吗?狗点葡萄园(Dog Point Vineyard)和莫华(Mohua)的酒。

虽然你很可能会发现新西兰的葡萄酒有白苏维翁(Sauvignon Blanc)那种浓郁芳香的风格，但一些生产商正在开辟新的领域。一些酿酒师正在追随波尔多和卢瓦尔河谷(如迪迪埃•达格诺)酿酒师的脚步，在橡木桶中发酵或陈酿葡萄酒。想尝试吗?看看Cloudy Bay的Te Koko装瓶吧。葡萄酒在橡木桶中发酵，然后在地窖中保存三年，然后释放。虽然Te Koko拥有白苏维翁(Sauvignon Blanc)所有清新的酸度，但它是一款复杂而口感惊人的葡萄酒。不是典型的百香果和葡萄柚的香味，你会得到一点温和的杏、柠檬和姜的味道。像这样的葡萄酒表明，新西兰长相思(Sauvignon Blanc)仍有一些锦囊妙计。

夏敦埃酒

当白苏维翁(Sauvignon Blanc)在新西兰白葡萄酒市场占据主导地位时，霞多丽(Chardonnay)则是等待被关注的漂亮妹妹。许多来自新西兰的霞多丽表现出类似白勃艮第的深度和亮度。尽管是一个新的世界葡萄酒产区，但新西兰的霞多丽(chardonnay)与加州的成熟酒没有太多相似之处。大多数霞多丽产自马尔伯勒、霍克湾或吉斯伯恩。海洋在这些地区的冷却作用使新西兰霞多丽的水果口味不会变得太热带化。即使是酒体饱满，带有明显的橡木影响，令人垂涎欲滴的酸度也会让你流连忘回。白桃子，柠檬皮和陈年奶酪的味道使它成为完美的食物酒。想知道从哪里开始?寻找奥克兰库默河葡萄酒公司出产的霞多丽。

黑皮诺

如果你喜欢来自俄勒冈州威拉米特山谷或加州索诺马县的黑比诺，你应该去找来自新西兰的黑比诺。事实上，这些地区有着巨大的文化交流。由于季节交替，酿酒厂实习生经常会穿越太平洋，为一年两次的收成而奔波。这也延伸到了一些最好的企业，例如索诺玛著名的Littorai的ted Lemon也在奥塔哥中部的Burn Cottage酿酒。

全国各地的风格各不相同，所以很难一概而论，但大多数新西兰生产者都试图适应他们的气候所能提供的平衡。新西兰的皮诺葡萄酒没有温暖气候的味道，但也没有勃艮第那种泥土蘑菇的味道。大多数新西兰的皮诺都有一点黑樱桃或草莓的味道，与紫罗兰和丁香相辅相成。

你会发现主要来自马尔伯勒、中奥塔哥和北岛南端的马丁伯勒的黑皮诺葡萄酒。虽然在马尔伯勒，黑比诺(Pinot Noir)可能在长相思(Sauvignon Blanc)的阴影之下，但greywacker和Wither Hills等生产商仍有值得一试的例子。

奥塔哥中部在气候方面是个异类。在这个地区，海水的影响不那么强烈，因为葡萄种植在更远的内陆和更高的海拔。这些葡萄酒保持了新西兰特有的新鲜感，但往往比来自更远北方的其他风格有更多的酒精和酒体。中部奥塔哥黑比诺往往是非常集中和豪华。不过它们并不便宜——一瓶Central Otago Pinot可能至少要花你30美元。里彭，费尔顿路，Mt.困难是几个中央奥塔哥生产商在他们的游戏的顶端。

波尔多红酒混合

由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和来自霍克湾(Hawke’s Bay)附近北岛的梅洛(Merlot)酿制而成的混合葡萄酒非常耀眼。我最喜欢的一个地区是Gimblett砾石区，这是一个沿着Ngaruroro河种植细沙和石砾的地区。这个地方特别适合种植这些葡萄，因为土壤和较高的温度允许葡萄完全成熟。寻找Craggy Range的Te Kahu或Trinity Hill的The Gimblett:这些混合运动就像体操运动员在高低杠上毫不费力地移动，神奇地展示力量。它们优雅清新，单宁丰富而有质感。如果你喜欢华盛顿州或南美洲的Cabernet-Merlot混合酒，你会被黑樱桃、雪松和丁香的香气所双重征服。

席拉

西拉刚刚进入新西兰葡萄酒的行列，但它绝对是一种值得关注的葡萄。与梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)一样，它大多生长在北岛(North Island)气候较暖的地区，那里的葡萄最容易成熟。来自新西兰的西拉酒提供美味的黑胡椒口味，与多汁的李子和紫罗兰互补。虽然它们没有北罗纳西拉(Northern Rhone Syrah)那种野味浓郁的风味，但这些结构分明的葡萄酒也不太适合澳大利亚西拉(Shiraz)那种阳光普照的风格。你可以自己尝试一下，从Mission Estate酒厂的葡萄酒开始，这家酒厂的历史可以追溯到1851年。

注:除了greywackke、Rippon、Felton Road、Mt. Difficulty和Burn Cottage外，所有的葡萄酒都作为品尝样品提供供评审。