世界各地的夏日饮品:12种你可能不知道的地方特产

冰鸡尾酒、柠檬水和苏打水一年四季都很好喝，但现在它们真的成为了必需品，因为刚刚度过了又一天令人作呕的温度和潮湿的天气，这是一场值得庆祝的胜利。这些冷饮的确能解渴，但更重要的是，有时它们还能让我们恢复理智。

在选择夏天的护腕时，我们很容易陷入同样的老一套:我知道，就像我一样，我倾向于喝含冰的苏打水，就像它过时了一样，当我想喝酒的时候，我会选择冰的内格罗尼。但今年夏天，我发誓要扩大范围，探索世界各地都很受欢迎的其他提神饮料。从哥伦比亚的啤酒苏打水清新柑橘到清新口感的南印度酸奶饮料，这里有12种来自世界各地不太为人所知的热天酒。

酒精饮料

Refajo

在全球范围内，不喝苏打水是很常见的:看Tinto de verano来自西班牙(见下文)，红葡萄酒和柠檬苏打水的混合物，或者想想英国的shandy，它在该地区最受欢迎的啤酒中添加了气泡柠檬水或姜汁啤酒。如果你从未品尝过这样的啤酒组合，那么用少量的苏打水稀释美味啤酒的想法可能听起来像是一种诅咒，但实际上这种做法如此普遍有一个很好的理由:整天喝酒。夏天的庆祝活动通常需要一整天的时间:大量的烧烤，那些在海滩上的日子，以及在篝火旁的傍晚。只喝啤酒或葡萄酒可能会让你喝得太快，但少喝苏打水会让饮料的烈度降低(而且更清凉)，所以你可以喝上一天。

哥伦比亚refajo一种由爽脆干爽的窖藏啤酒和哥伦比亚啤酒(哥伦比亚人最爱的粉橙奶油苏打水)混合而成的饮料，就是这类饮料的完美代表。不知何故，这种泡泡糖味的苏打水与淡色啤酒花啤酒形成了理想的搭配:它们合在一起，就成了一种甜而轻快、极易饮用的饮料。

Refajo是一种可定制的饮品:有些人喜欢更浓的啤酒味，而有些人则选择额外的哥伦比亚酒，还有人可能会搅拌一两杯哥伦比亚版的哥伦比亚酒aguardiente这是一种茴香味的酒，由甘蔗蒸馏而成。

不管你怎么搅拌，refajo都是烤肉的最佳搭配:在这种饮料的发源地，refajos常出现在被称为休闲烧烤的场合辣椒但在美国，这种饮料与汉堡和热狗一样美味。如果你想在家里做refajos，那就去你库存丰富的酒类商店找找aguardiente，在你的拉丁杂货店找找哥伦比亚ana。如果你找不到它，可以随意替换奶油苏打水，如科拉香槟或巴克的红色奶油。

Tinto de Verano

既然我们在谈论酒和苏打水的话题，让我们花点时间来讨论一下西班牙语Tinto de verano这是一种红酒加柠檬苏打水的饮料，是伊比利亚半岛夏季最受欢迎的饮品(在炎热的天气里，你还能找到比这种名字的字面意思是“夏日红酒”的饮料更合适的吗?)如果你喜欢桑格利亚汽酒，那么你一定会爱上这款小品:它的味道非常相似——葡萄酒里的水果和单宁，苏打水里的柑橘味——但混合起来只需要10秒钟(如果加一片柠檬做装饰的话，需要30秒钟)。

Tinto de verano通常是用一种明亮、果香浓郁的廉价红酒(通常是入门级的丹魄罗)，加一种柠檬味、不太甜的苏打水gaseosa．在家里，我喜欢用佩莱格里诺·利莫纳塔(Pellegrino Limonata)做藤汁(tinto de verano);如果你找不到，可以随意喝柠檬味的芬达，甚至雪碧或七喜，但一定要用纯苏打水稀释这些甜味苏打水。和桑格利亚汽酒一样，tinto de verano也适合与各种简单的夏日食物搭配，但它最常在酒吧和派对上独自啜饮。

卡皮利

好吧，一个容易喝的refajo或tinto de verano可以让你喝一整天而不会太醉。但当夜幕降临，你准备喝点烈性酒时，那就是巴西的国酒——limey，它让人神清气爽卡皮利，可能是正确的选择。只需要三种原料——华体会应用下载巴西朗姆酒这是一种从甘蔗中蒸馏出来的烈酒，长期以来一直是该国最大的出口产品;糖;加了大量的石灰，混合均匀的凯匹林纳酒口感酸涩，加上冰块，令人难以置信地凉爽。

几十年来，这种在美国甚至在最小的潜水酒吧都能买到的饮料在美国几乎是不知名的，因为很少有cachaça生产商出口他们的酿造。但近年来，一些好品牌，如Avua Prata, Novo Fogo和Leblon已经开始为北美市场生产，凯匹林纳的知名度(和供应量)有所上升。这款鸡尾酒单独饮用或搭配海鲜都很不错。

阿瓜Fresca

清凉的象征——它的名字翻译过来就是“淡水”——一杯冰凉的水不仅通过它的温度，而且通过它的成分——甜的、成熟的热带水果——概括了夏天。华体会应用下载只有三种成分——水、水果和糖——这是一种最华体会应用下载接近水果的液体。为了制作这种饮料，芒果、菠萝、西瓜和番石榴等水果在搅拌机里与水搅拌，过滤，加糖，偶尔再挤一点柠檬或酸橙来平衡。让人止渴的阿瓜frescas在颜色上也非常大胆:传统的街边摊上出售这种饮料，上面有五颜六色的装满冰的桶子，小贩们从桶子里舀出亮粉色、酒红色和淡黄色的饮料。

虽然最常见的是用水果做的，但有时也用花、草药和谷物做:后者的一个著名的例子是horchata这是一种奶油味的肉桂味米浆饮料。同样值得一尝的是牙买加水这是一种深红色的花香啤酒，由芙蓉花酿造而成，通常会加入青柠。这是对付太辣的墨西哥卷饼的理想解药。

法国茴香酒

穿越大西洋，是时候了法国茴香酒，茴香口味的apéritif，这是全法国夏季的最爱，尤其是在普罗旺斯首府马赛，1932年，这位年轻的企业家和马赛本地人保罗-理查德首先将利口酒商业化。茴香利口酒在法国一直很受欢迎:也许有一点太流行的苦艾酒，就像1915年pastis的前身一样，在这个国家被广泛指责为犯罪和淫乱的罪魁祸首。但法国人并没有失去他们对高纯度甘草饮料的兴趣，当里卡尔推出他的产品时，它立即受到了欢迎。

和苦艾酒一样，pasti也太浓了，不能直接喝，传统上要用冷水稀释，比例约为5份水和1份pasti。当水加入到暗黄色的利口酒中时，它会变成浑浊的淡奶油黄色，这个过程被称为茴香酒效应。和著名的希腊茴香利口酒一样，稀释后的茴香利口酒是甜的，不会太烈，传统上是在餐前啜饮，最好是懒洋洋地啜饮。我认为作家彼得·梅尔在他的第二本书里说得最好，始终普罗旺斯:“对我来说，酱中最重要的成分不是大料或酒精，而是氛围，这决定了它应该在哪里、如何喝。我无法想象匆忙地喝下去。”

皮姆杯

另一种拥有忠实追随者的欧洲饮料是皮姆(Pimm) 1号酒，它的历史甚至比帕斯提酒还要久远。皮姆1号酒是1823年在英国发明的一种暗红色杜松子酒。它被用作皮姆杯(Pimm's Cup)的基础，这是一种罐子状饮料，在草药、苦甜和柑橘味的皮姆杯(Pimm's)中加入柠檬汽水(英国人称其为“柠檬水”)或姜汁汽水、切碎的水果和薄荷。吴克群喜欢加黄瓜他的)。皮姆的其他配方，包括苏格兰威士忌、朗姆酒和黑麦酒，也曾经生产过，但现在你只能在货架上看到排名第一的产品，除非你看到以白兰地为基础的冬季杯，或者以伏特加为基础的限量利口酒6号。

温布尔登网球锦标赛和切尔西花展上最受欢迎的是文明的、水果味浓郁的皮姆杯。即使你的夏日派对不是那么高级，喝一杯也能取悦大众。

不含酒精的饮料

从不多

到目前为止，我们所了解的所有饮料都倾向于甜味:当然，有些饮料含有苦味元素，但都含有相当比例的糖。但在世界上气温上升的地区真的高咸的小口比甜的小口更提神。当加入冷却乳制品时，这类饮料可以更好地解渴。

这就解释了从中东开始的咸酸奶饮料在世界各地的流行纯正印度的酪．但后者对冷乳制品饮料非常热衷，因此生产了多种饮料，包括从不多这是一种起泡的香料酪乳，在法国南部特别常见，那里的气温经常攀升到100华氏度(约合摄氏40.5摄氏度)或更高，潮湿的天气让人感觉更热。在这种气候下，一顿饭即使稍微太油腻也会感觉像一颗内脏炸弹:幸运的是，在一些变体的饮料中，酪乳的消化特性得到了加强，添加了镇静胃的调味品，如芥末籽和阿魏．在家里试一试吧麦克斯的版本它从生姜和薄荷中添加了风味。

酸梅汽水

酸梅汽水也有可口的一面，这是一种在东南亚很受欢迎的碳酸饮料。这款饮料再简单不过了:将腌制的李子、糖和苏打水混合在一起。类似于亚洲菜肴中常见的用腌制水果制作的咸柠檬水和酸橙水，这种饮料兼具咸味、甜味和水果味:浸泡时间越长，味道就越浓郁。要制作这种饮料，可以去亚洲专卖店买糖盐腌制的梅子:在中文里，这叫“梅子”suanmeizi；在日本,酸梅；在越南语中，．

南Manao

据推测，在泰国，酸橙是国家菜肴中不可或缺的一部分，可以制作出一款杀手级的酸橙汁。有时是甜的，但更多的是加入一大撮盐，南manao泰国各地的街头小贩都有卖，至少能让人们暂时摆脱泰国湿热的气候。作为奖励，它很容易在家里制作:只需用酸橙汁代替典型柠檬水中的柠檬，少放糖，并考虑加一小撮盐。

万隆

万隆是一种糖果味的亮粉色马来西亚饮料，由淡牛奶、玫瑰水、大量糖和一两滴红色食用色素制成，加冰饮用。它是由印度一种叫做玫瑰牛奶的饮料改编而来，实际上尝起来非常相似乳粥这种印度米布丁通常用玫瑰水和开心果调味。如果你喜欢用玻璃杯吃甜点，那么万隆可能是适合你的饮品。

莱姆利克酒

到目前为止，我们了解到的饮料都有国际血统，但在美国，还有很多不太为人所知的地方饮料。瓶装苏打水——来自乔治亚Nehi橙汁汽水和路易斯安那州的阿比塔根汁啤酒——都能激发当地强烈的自豪感，但家庭混合或苏打水商店供应的提神饮料也因州而异。在新英格兰，酸橙rickey占主导地位。这是一种简单的新鲜酸橙汁、苏打水和糖的组合——基本上是一种闪闪发光的酸橙汁——这种甜而酸的夏日提神饮料是东北人的最爱，还有两种变体，覆盆子酸橙rickey和樱桃酸橙rickey，用调味糖浆制成。rickey在上世纪五六十年代广受欢迎，当时药店的冰淇淋柜台出售rickey的因此，我们喜欢和三明治、土豆沙拉、薯片等美式野餐食物一起喝。

甜茶

如果说有哪一种美国地方饮料能让人对甜茶产生向往的话，那我还没听说过。作为南方爱吃糖饮食的一部分，这是这个国家的一部分特别美味的食物“沙拉”，在全甜茶之后，就像它听起来的那样:在酿造的黑冰茶中加入优质的蔗糖。

我第一次接触甜茶是在一次自驾旅行中，当我们的车经过弗吉尼亚州和田纳西州时，似乎每个加油站、休息站和得来速都在宣传甜茶要装一杯或一加仑。作为一个不加糖的冰茶女孩，我对此表示怀疑，但我不得不说，当我第一次尝试加冰的茶时，我就被迷住了。不知怎的，甜度太高了，这款饮料又回到了清爽的状态。我不知道这是怎么回事，但我知道，这些年来我遇到的少数几个南方移民都为北方城市缺乏甜茶而悲伤。这是一种非常普遍的综合症，麦当劳也发现了这种症状，现在麦当劳提供30盎司一杯的甜茶，总价1美元。