腌菜里:腌红葡萄

在那些晚上，当我发现自己一个人吃晚餐时，我最喜欢做的是一个人的奶酪。我拿起一小块奶酪Di布鲁诺兄弟把冰箱里堆积如山的果酱、酸辣酱、橘子酱和咸菜做成一盘蜜饯和调味品。

作为一个从小就相信晚餐必须包括蛋白质和绿色蔬菜的人，吃一顿小花饰饼干是完全叛逆的。

当我知道即将迎来一个独自的夜晚时，我就会查看我的腌葡萄库存。尽管任何一种泡菜和果酱都和奶酪很搭，我最喜欢的搭配是爽口的陈年切达干酪和腌葡萄。

和我腌制的其他水果很像李子或金橘)这些腌葡萄是一种甜泡菜。糖抵消了醋的涩味，给你留下一股酸甜的味道。

我还会把它们撒在沙拉上，或者直接从罐子里拿出来吃。如果你还没有尝过腌葡萄，我强烈建议你去尝尝。

在你开始之前

寻找结实的葡萄茎端周围还没有开始皱起来。

不要跳过修剪同一茎端的葡萄薄片的步骤。如果你不这样准备葡萄，酸黄瓜汁就不会很好地进入葡萄中。

让它们至少休息一天再吃这些腌葡萄，两天就更好了。和奶酪一起吃，和pâté一起吃，就吃吧!