牛膝草玫瑰海绵蛋糕食谱 - 华体会体育推荐

就像薰衣草在美国，牛膝草和甜点很配。干叶子可以浸泡在任何水基液体中，释放其完整的味道。我想利用海绵蛋糕的高含水量来承载牛膝草的细腻味道。

海绵蛋糕讲究的是美味。它们的发酵和味道主要来自鸡蛋，所以它们只是在乞求某种味道的注入。牛膝草和玫瑰酱是完美的选择。你可以用一点来提味，也可以全吃。这款蛋糕还提供了足够的灵活性来装饰它:你可以把两边修剪成整齐的方形薄片(把装饰留作松糕)，或者让它更像面包的形状。如果你切蛋糕的技巧超过了我(这对你来说应该不难)，你可以随意多切几层，这样果酱和奶油的分布会更好。如果你对面包蛋糕不感兴趣，这么多的面糊刚好可以放进两个9英寸的圆蛋糕锅里。

香料狩猎:牛膝草

有特色的视频

活动:90分钟

总:10小时30分钟

服务:6到8份

率和评论

6汤匙沸水
1到2汤匙干牛膝草叶子(用第一汤匙来做一点牛膝草，第二汤匙来做更突出的味道)
6个鸡蛋，分离，室温
一杯半糖
一杯半蛋糕粉
1.5茶匙泡打粉
1茶匙食盐
1/3杯玫瑰酱
一杯冰奶油

调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到325华氏度。把沸水倒在牛膝草叶子上，放在一个小碗里，浸泡三分钟。用细网眼过滤器滤入1杯量的冷水中，总共可达6汤匙(1/4杯加2汤匙)。放在一边冷却。
蛋黄和糖在搅拌器中搅拌或用手在中碗中搅拌，直到蛋黄和糖呈淡黄色，搅拌后呈带状。加入冷却的牛膝草水搅拌均匀。加入面粉、泡打粉和盐。搅拌至完全混合——不要过度搅拌。
在干净的碗里，用新的打蛋器(如果使用打蛋器，请仔细清洗搅拌器和打蛋器附件)打蛋清，直到它们形成坚硬的山峰。蛋白应该是干的，但仍然有光泽。
将四分之一打好的蛋白搅拌到蛋黄混合物中，使其变淡，然后将剩下的蛋白加入三到四份，用橡胶抹刀轻轻折叠。在烤面包的平底锅底部铺上羊皮纸，把面糊倒进去。它应该刚好到嘴唇下面(多余的面糊可以在单独的小模子里烘焙)。烤到用手指按压顶部时感觉紧实有弹性，大约30分钟。
把刀滑过锅的边缘，把蛋糕移到冷却架上。冷却10分钟，然后切成三瓣。让切片完全冷却，然后在一层上均匀地涂上玫瑰酱。添加中间层。打高脂奶油直到形成坚硬的山峰，然后把它涂在中间一层，盖上顶部。如果需要，修剪两边形成整齐的矩形。立即食用或盖上保鲜膜冷藏一夜，以增强牛膝草的风味。