今晚晚餐:花车配黑豆和萝卜食谱

如果使用的是masa harina，将1杯加2汤匙热自来水和3/4茶匙盐混合，让水水合物5分钟，盖上保鲜膜。如果使用新鲜的masa，加入3/4茶匙盐。把混合物分成8个球。用保鲜膜覆盖。

将排干的豆子加入食品加工机，加入2汤匙水。搅拌至光滑，根据需要加水，直到质地像masa。

用中火预热12英寸铸铁煎锅。同时，将一个球masa揉成蛋状。用拇指，打深、宽的洞。用勺子舀1到2茶匙黑豆混合物到洞里。捏起masa包围它，卷成雪茄的形状。放在两片塑料片之间，用玉米饼压压机轻轻地压平，或放在厚煎锅里，直到1/4英寸厚。小心地剥去最上面的塑料布。把masa翻转到你的手指上，剥掉底部的塑料片。迅速转移到煎锅中，煮到小的斑点浅棕色，大约1分钟。翻面，煮至熟透，大约3分钟。 Remove and set aside on plate. Repeat with other balls.

在煎锅中倒入足够多的油，以中至大火覆盖锅底，直至油光闪闪。把两个花车放入煎锅中。煮1分半钟，翻面。在上面涂上1.5汤匙莎莎酱，撒上1汤匙奶酪。再多煮一分钟。放在一边，重复做其他的花车。

在花车上放上洋葱、香菜和萝卜。配上青柠角即可食用。