华夫饼铁“油炸”奶酪(Queso Frito)配方

通过
Will it Waffle?, and has written for the Los Angeles Times and The Washington Post." data-inline-tooltip="true"> 丹尼尔Shumski
Daniel Shumski的头像，Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
丹尼尔Shumski
丹尼尔·舒姆斯基(Daniel Shumski)是一名作家、编辑和食谱开发者。他写了四本烹饪书，包括它会胡扯吗?，并为洛杉矶时报而且《华盛顿邮报》．
了解“严重饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年3月21日更新
20141103 -暧昧了queso -油炸玉米饼特写shumski.jpg——丹尼尔
照片:丹尼尔Shumski

为什么它的工作原理

  • 华夫饼烙铁的双向直接加热使面包脆而不需要翻动。
  • 用华夫饼机烹饪而不是油炸，意味着更少的混乱，更快的设置和清理。

裹上面包屑，融化的奶酪是跨文化的东西——从州博览会上的油炸马苏里拉奶酪条到queso油炸玉米饼在拉丁美洲。受这些食物的启发，我们取了几块奶酪，裹上面包屑，在华夫饼机里“炸”一分钟，直到它们的外面变成金黄色，酥脆，里面完全融化，黏糊糊的。

配方的事实

1

（2）

活动:15分钟
总:15分钟
服务:4份

率和评论

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  • 3.汤匙中筋面粉

  • 1／2茶匙红辣椒或者一撮辣椒粉

  • 1／2英镑低湿度马苏里拉奶酪切片约1/2英寸厚(见注释)

  • 2大鸡蛋,殴打

  • 1／2杯面包屑

  • 不粘锅的烹饪喷雾

  • 萨尔萨舞，供食用(可选)

方向

  1. 预热对开式铁心。(如果有温度控制，请将其设置为中。)

  2. 在盘子里，把面粉和辣椒粉或辣椒粉混合。把鸡蛋放在第二个盘子或碗里，面包屑放在第三个盘子或碗里。一次切一片，把奶酪裹上面粉，然后是鸡蛋，最后是面包屑。

  3. 在华夫饼机的两面喷上不粘喷雾，在华夫饼机中放入尽可能多的奶酪片，盖上盖子。煮到面包屑变成金黄色，大约1分钟。用剩下的奶酪重复以上步骤。

  4. 热着吃，也可以蘸着莎莎酱吃。

特种设备

对开式铁心

笔记

任何易融化的奶酪，如年轻的波萝伏洛干酪，fontina, Jack, cheddar或aqueso吉娃娃可以用来代替马苏里拉奶酪。不要吃新鲜的马苏里拉奶酪或用来磨碎的干奶酪。有些食谱要华体会体育手机端APP求裹上面包屑的奶酪在烹饪前冷藏(或冷冻)。我觉得用华夫饼烙铁做华夫饼没有必要这么做，但你当然可以提前几个小时把奶酪包起来，然后冷藏，直到你准备好做华夫饼。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
167 卡路里
7 g 脂肪
17 g 碳水化合物
9克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 167
% *每日价值
总脂肪7 g 9%
饱和脂肪3 g 15％
胆固醇104毫克 35%
钠203毫克 9%
总碳水化合物17 g 6％
膳食纤维1克 3％
总糖4 g
蛋白质9克
维生素C 0毫克 0％
钙140毫克 11%
铁1毫克 8％
钾154毫克 3％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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