更复杂的苏格兰威士忌和苏打水:Zucca Sprezzatura

当有人说amaro在美国，他们通常指的是苦味的意大利开胃酒。但事实证明，有几十个意大利的amaro品牌，还有法国、德国和其他欧洲的兄弟品牌，它们的名字都不一样。现在，突然之间，在欧洲闻名了几个世纪的甘玛酱大量地出现在美国的货架上。瓶子之间的差异可能是显著的，任何新来的人都可以被突然的洪水淹没。不过别担心，这不是测试。掌握阿马罗最好的方法是探索它的丰富，并发现你个人的最爱。

没错，你的作业就是喝酒。

让我们从Zucca(或者Rabarbaro Zucca，如果你觉得正式的话)开始。这是一个很好看的瓶子(是的，我偶尔只看外表买酒)，字体让人想起意大利路边咖啡馆，戴着超大的太阳镜;每天的生活结束于黄昏时分在广场上的开胃酒。

祖卡更偏向于阿马罗口味中更甜的那一种，不会让人产生与其同名的大黄的味道。我觉得这是一款完美的阿马罗葡萄酒，因为它略带烟熏的味道与糖浆般的苦味互补。

对我来说，这种苦乐参半的利口酒略带烟熏味，是苏格兰威士忌的完美伴侣，所以我把它们放在一起调制了一种鸡尾酒，有点像苏格兰威士忌加苏打水。苏格兰威士忌在这里起到了辅助作用，突出了amaro的泥土味和香草味。使用你喜欢喝的瓶子，最好是混合苏格兰威士忌，不是很泥煤。太多的泥炭会掩盖amaro的微妙味道。为了在餐前饮用时保持清淡，鸡尾酒中加入了冒泡的苦柠檬苏打水和爽脆的西柚苦味酒。