这个感恩节如何利用烧烤架腾出烤箱空间

当你在感恩节需要额外的烤箱/加热空间时，烤架可以成为你的救星。我找到了用烤架做每一道菜的方法，从土豆泥来球芽甘蓝来苹果甜点来火鸡(当然)。即使你不打算用烤架做任何实际的烹饪，当烤箱被占用时，它仍然是一个非常方便的工具，可以重新加热和加热各种菜肴。这是如何。

从小事做起

如果你只是想让几道菜保持温暖，你不需要像烤牛排或其他热密集型任务那样用灼热的火。这意味着你可以用更少的燃料开始——在木炭烤架上用半烟囱的煤，或者在燃气烤架上把一个燃烧器调到中低温，就可以了。

间接设置

一旦你点燃了这些煤，你就会想要建立一个间接火，所以没有菜是直接放在煤的高温之上的。要做到这一点，把炭堆成两堆，放在炭栅的两边，中间空着。中间的区域将是你使用的间接热空间。

得到低

小火已经能提供相对较低的热量，但要加热和保存，200-250华氏度范围是一个不错的选择。这就要求限制流向煤块的气流(如果你用的是燃气烤架，可以调整燃烧器)。在一个标准的水壶烤架上通常有两个阻尼器——一个在顶部，一个在底部——用来控制空气进出烤架。一般来说，你要打开顶部的挡板，用底部的挡板来控制气流——越关闭，进来的空气就越少，火就会越冷。你可能一整天都需要摆弄这个，所以每隔15分钟左右留意一下烤架的温度，根据需要调整阻尼器。

做多

小火的一个好处是，它可以让煤燃烧得更久，所以你可能可以用你有限的煤获得225华氏度的热量，一个小时左右。如果你需要使用烧烤架的时间比这更长，当你看到温度开始下降，对气流的变化没有反应时，可能有必要点燃另一批煤。

最大化你的空间

除非你有一个非常大的烤架，否则你可能只能用它来做一些砂锅式的菜肴。幸运的是，你可以通过增加一个额外的烧烤架来最大化你的空间。像Hovergrill这样的产品会很有风格地做到这一点，它有一个长腿的架子，可以装22.5或26.75英寸的水壶，但如果你像我一样，你可以自己制造一个架子，比如几块砖或汤罐和一个额外的18英寸烧烤架。

遮掩它

烤架快烤完了，感恩节大餐又满了，最好把它盖好。一遍又一遍地打开盖子会让热量流失，降低烧烤架的保温效果，尤其是在天气寒冷的时候。因此，最好的做法是限制你需要打开盖子的次数，这样可以充分利用你的火和烤架。