无花果饮料的秘密:打开烤箱

一个月前，我和男朋友从纽约搬到了亚利桑那州的一个小镇。我们都准备好了，也很兴奋，但跨州搬家就是跨州搬家。也就是说，收拾好行李，到达目的地，需要相当多的波旁威士忌和一些认真的、有求必应的毅力。对我来说，奖品是一个后院，里面有一组巨大的无花果树，我知道我们到达后不久它们的产量就会达到顶峰。

我认为直接从树上吃一颗新鲜的无花果是生命中唯一的乐趣之一，但要把这种神奇的无花果味道加到饮料中是一个挑战。简单地把无花果混在饮料里并不能真正解决问题。它可能会给饮料带来视觉上的吸引力，但不会带来太多的味道。把无花果煮成糖浆，吃起来会有甜味和焦糖味，但不会保留原来无花果的很多特性。

为了解决甜度的问题，我想或许用冷处理过的糖浆(也就是把无花果放在冰箱里的糖里浸泡一夜，过滤，然后加水)可能是一个保存新鲜无花果风味的好选择。但这种方法制造的糖浆太过微妙，很容易被其他味道掩盖。

浓缩无花果风味的方法是将新鲜的无花果(基本上是烤箱低温烤过的无花果)和商店买的无花果干混合在一起。我将无花果味浓厚的混合物注入温的简单糖浆中，然后用浸入式搅拌机搅拌。经过过滤后，这种糖浆具有我想要的那种复杂性:完全带有无花果的味道，没有太多的甜味。

无花果香苏打水

当我成功地制作出一种尝起来真的像无花果的无花果糖浆时，我不想做太多的修饰。一开始我以为把月桂叶和无花果一起加入糖浆会很好，但在测试了有月桂叶和没有月桂叶的两种版本后，我发现我更喜欢没有月桂叶的版本。这款简单的无花果汽水是我的最爱:它是无花果和香醋的经典搭配，可以轻轻啜饮。它精致，丰富，最美味的方式是略带刺激性。

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无花果，山羊奶酪，黑胡椒奶昔

我通常认为奶昔的口味应该是非常简约的，但这款饮料是一个值得的例外。大量的软山羊奶酪让这款奶昔有一种很棒的奶油味和厚实的口感。为了让无花果的味道更浓，新鲜的无花果和美味的无花果糖浆混合在一起。最后，没有撒上胡椒，而是在奶昔上撒上几大圈现磨黑胡椒，让口感完美。

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得到的食谱:华体会体育手机端APP

• 可口的无花果糖浆
• 无花果香醋苏打水
• 无花果，黑胡椒，山羊奶酪奶昔