如何充分利用你的咖啡研磨机

我拥有的第一个毛刺研磨机是一个古董，手动曲柄模型。我上大学的时候就有了。调节曲柄生锈关闭，消除了毛刺磨床的一个关键优势:控制你的研磨尺寸。所以，我在大学时喝的咖啡没什么味道也就不足为奇了。

但可调节的研磨尺寸只是一个优点优质毛刺磨床．最好的模型还提供精度和一致性，允许在酿造过程中适当的提取。

我知道:毛刺研磨机可能是一笔很大的投资。为了充分利用你的研磨机，了解一些事实是很有帮助的(比如多久清洗一次，什么时候更换毛刺)。以下是我在专业咖啡行业工作16年学到的6个咖啡研磨技巧。

1.保持清洁

要保养好你的咖啡研磨机，在家里煮出更好的咖啡，最简单的方法之一就是定期清洗。我们分析了最好的方法在这里清洁研磨机但缺点是，经常使用研磨机清洗片可以清除旧咖啡渣和咖啡油。

当咖啡渣放在户外时，氧气会使它们变质。当你的毛刺里藏了足够多的旧咖啡渣时，你可能会发现所有现磨的咖啡都开始散发出不新鲜的气味。咖啡油也是一样:由于研磨机里的残余油会变质，新咖啡也会受到影响。最好是在问题开始之前就解决，所以考虑每月服用一次研磨机清洁片。每年打开研磨机几次，掸去毛刺上的灰尘也无伤大雅。

2.确保它是水平的

虽然这对大多数人来说不是一个大问题，但老房子的厨房柜台可能有倾斜，这可能会影响毛刺设置的研磨方向。如果咖啡一直从一侧流入毛刺，它可能会推动轴上较低的旋转毛刺，造成磨粒分布不一致，对毛刺和电机造成过度磨损。这对于大多数机动磨床机来说是一个极端的例子，但是现在手机都有内置关卡了，所以再检查一下也无妨。

3.称咖啡的重量

称量咖啡的重量对咖啡的质量有很大的积极影响，我在一篇一些地方在华体会app入口在深度。然而，说到研磨机，有几个原因让你想在研磨之前称一下咖啡的重量，它们都与保持空的料斗有关。

当你装满研磨机的料斗时，你将咖啡暴露在更多的氧气中，这比你把它放在可重新密封的袋子里要多。当漏斗里的咖啡变得不新鲜，油开始腐臭，它会把更多的味道渗透到漏斗和咖啡渣桶的塑料中。

在你磨咖啡之前称一下每一剂咖啡的重量，可以让你的咖啡更新鲜，也可以减少对咖啡毛刺的压力。当一个漏斗装满了咖啡，你已经研磨了你想要的量，毛刺停止与一些咖啡中间磨。它需要来自电机的很大扭矩来启动毛刺，咖啡颗粒卡在它们之间，这会更快地磨损你的电机。通过称出你所需要的咖啡，咖啡就能完全通过研磨机，去除了下一剂咖啡的毛刺。

对大多数人来说，a厨房秤会有效果，但我们强烈推荐咖啡尺度因为他们的分辨率和准确性。至于该称多少咖啡的重量专业咖啡协会推荐每升水含有55到60克咖啡，允许人们根据冲泡强度喜好进行轻微调整。

4.调整刷任务设置

虽然许多制造商有各种酿造方法的默认设置，毛刺研磨机的一部分乐趣是探索所有可用的选项。细微的研磨调整总是有机会让你的咖啡质量进入另一个维度。

这是因为不同的咖啡有不同的密度，基于它们是在哪里生长的，或者它们是如何烘烤的，这意味着不同的研磨设置可以提取出各种各样的味道化合物。一般来说，密度更大、颜色更浅的烘焙咖啡可能需要更细的研磨来帮助提取香味，而密度较低、颜色较深的烘焙咖啡即使研磨稍微粗糙，也能快速提取出香味。

对于你已经喝过的咖啡，做一些轻微的调整也是值得的:稍微粗一点或细一点，可能会让你已经喝了好几天的咖啡变得更甜。除非你进行测试，否则你根本无法知道:每台研磨机都会根据其使用情况开发自己的校准级别，所以即使朋友告诉你他们用过的最好的研磨设置，也可能与你的研磨机并不完全相关。

毛刺也会随着时间的推移而磨损，这就需要你调整研磨设置，以从咖啡中提取相同的量。掌握研磨调整可能看起来很困难，但一旦你找到了适合你选择的酿造方法的范围，每次移动调节刻度盘一个刻度，看看什么是有效的。

5.让静电消散

咖啡研磨机是清洁柜台的一大危害:研磨咖啡会产生静电，而咖啡糠(存在于咖啡豆缝隙中的棕褐色纸状物质)喜欢与静电黏在一起。

有些研磨机，比如Baratza型号的研磨机，配有防静电研磨桶。唯一的问题是:防静电塑料需要大约40-50秒才能驱散电荷。在早晨，这似乎是一辈子的事情(我知道，我也很内疚想马上就泡咖啡)，但如果你讨厌这种到处都是糠的方式，那就试试吧，用这段时间来填满你的布鲁尔或水壶．

6.更换毛刺

没有什么是永久的，包括你的新咖啡毛刺上的锋利牙齿。是的，即使是不锈钢随着时间的推移也会在咖啡的作用下变钝。Baratza(制作了几款我们最喜欢的研磨机)对其毛刺的评价为500磅咖啡研磨量，如果你每周研磨一磅咖啡，那么你的寿命大约是9年。就我个人而言，我建议更频繁地更换毛刺，并建议每三到四年更换一次毛刺。Baratza提供替换毛刺的全套产品在网站上,因为做Breville．遗憾的是，大多数其他磨床不提供替换部件，这意味着当毛刺消失时，磨床也会消失。

常见问题

我可以在我的咖啡研磨机上放什么来清洁它?

清洁咖啡研磨机的最佳产品是咖啡研磨机清洗平板电脑．它们是由压缩的谷物制成的，目的是吸收咖啡油，冲走旧的咖啡颗粒。其他食品储藏室的物品，如未煮熟的米饭或葡萄坚果太密太硬，会使毛刺变钝，同时给马达带来压力和压力。它们不应该被使用。

我应该在每次使用后清洗咖啡研磨机吗?

大多数情况下，新咖啡被磨碎后会通过研磨机将旧咖啡冲走，所以清洗咖啡研磨机只需每两到四周做一次。更频繁地在磨粉机上清洗磨粉片并没有什么害处，但如果你把磨粉机拆开太频繁地清洗，就会对毛刺所在的部分造成压力，并可能使配件松动。

如何磨制毛刺磨具?

简单的答案是:你不能。用研磨机磨去毛刺需要把它们去掉，然后在每颗牙齿上使用磨刀石，这非常耗时，而且会从每个毛刺上去除太多的物质，以至于毛刺之间的距离不够近，不能用来滴咖啡。相反，从Baratza或Breville等公司选择磨床，他们允许你购买替换毛刺，每三到四年更换一次毛刺。