图片集:如何用摩卡壶煮咖啡

摩卡壶，解构

典型的摩卡壶有三部分:底座(水去的地方)，插入式过滤器(磨碎的咖啡去的地方)，顶部有一个喷口(煮好的咖啡去的地方)。

加水

首先，确保手边已经有热水:你不会想要在放咖啡的壶里把水煮沸，因为咖啡渣会过热，煮出来的杯子会有烧焦的味道。

拧开摩卡壶的螺丝，在壶的底部灌满热水，刚好灌到壶内部隆起的地方。

加入咖啡

将滤网放入底座中，倒入细但不要太细的浓缩咖啡——感觉就像餐桌上的盐——然后将滤网压平，而不是压实。

(这些小家伙无法承受地面压缩产生的压力。)

组装锅

把锅的上半部分紧紧地拧在锅底上，然后在炉子上用中火加热。

开始酿造

一旦你开始看到咖啡从壶嘴里冒出来，就把壶盖盖上，仔细地听:一旦壶开始发出汩汩的声音，就把它关火，等待声音停止。

危险!危险!

供你参考:如果你的咖啡磨得太粗，它会从壶口疯狂地喷出来，就像这样。(退后!)

同样地，如果咖啡太细，水就无法通过过滤器，你就会冒着在壶里积聚太多压力的风险。找到完美的研磨需要一点试错。

完成了，很美味

最后一声溅射后，打开盖子，就能看到新鲜、热腾腾、烈性的液体了。上面至少应该有一些像奶油一样的泡沫。

倒入并立即享用。(嗯，也许先吹一下杯子——那东西很烫!)