如何打屠夫结

绑烤肉或烤肉是一项有用的技术，可以帮助它在烹饪时保持良好的形状，这样既能更好地呈现，烹饪也更均匀。即使你做了很多肉，你也很容易一辈子都不知道如何给屠夫打结。

我以前用普通的方结来扎烤肉。但是肉铺结有一个优点:它们是滑动结，这意味着一旦你打好了，你可以很容易地调整它们，而不需要额外的手指在你拧紧它的地方。

我喜欢用100%的棉线，因为它能很好地夹住肉，不会在烤箱里融化或烧焦。

以下是如何做到这一点的视频和循序渐进的照片系列。

现在,循序渐进。对于所有这些照片，我假设你是右撇子。左撇子可能想要扭转一切。

第一步:将麻绳滑到烘烤下面

将烤肉与工作台面平行放置，将肉铺线卷放在靠近你的工作台上。把绞线(仍然连接在线轴上)滑到烤肉下面，这样切好的一端就在烤肉的远端。

第二步:把绳子的另一端向你这边拉

当你把麻绳绑在合适的位置时(烤肉通常每隔一英寸绑一次)，把麻绳的远端举过烤肉并朝向你，这样麻绳就可以缠绕在烤肉上了。

第三步:将切尾排列在左侧

把你的左手放在两段麻绳下，把剪下的麻绳的一端放在另一端的左边。

第四步:捏紧并提起

用左手的食指和拇指捏住麻绳的两端，然后用右手将剪断的一端提起。

第五步:用手包住大拇指

把切断的一端放在左手拇指上，让一端朝左边落下。

第六步:把它放在下面

用你的右手从两根麻绳下面伸过去，抓住垂下来的一端，把它从下面传给右边。现在你的左手拇指周围应该形成了一个很紧的圈。

第七步:提起并穿过孔

提起绳子的一端，把它带到左边，然后把它穿过围在拇指上的环。当你通过它时，确保它通过循环的方向与你的拇指面对的方向相同(也就是说，从左到右/从上到下)。

第八步:它应该是这样的!

一旦它穿过了这个洞，你就会得到一个像这样的圆圈。

第九步:打结

拉绳子的两端使结更紧。

步骤10:抬起末端

提起仍然附着在卷上的绳子的一端，在烤肉周围的环上施加张力。

步骤11:向下拉紧

把绳子的一端往下拉向你。圈应该像套索一样把烤肉圈紧。

步骤12:修剪末端

用剪刀或锋利的刀剪掉麻绳的末端。

步骤13:起泡，冲洗，重复

以一英寸的间隔重复步骤1到12，直到烤肉完全捆扎，可以烤了。