储存刀具的最佳方法

我有点痴迷于购买菜刀。这有助于我证明我为工作购买的许多东西是合理的(否则我怎么写全面的评论厨师的刀，面包刀,削皮刀)，但我仍然在试图处理所有这些购买的后果:我怎么储存这么多刀?

即使你不为工作购买刀具，你也很有可能有一套需要妥善存放的刀具。没有唯一正确的答案——这取决于你的需要，通常使用几种不同的方法会有所帮助。以下是在各种情况下对我最有效的刀具储存解决方案(还有一个没有)。

最佳刀挡:无刀挡

我知道我在这里有点出格，这可能看起来很奇怪，因为……刀架把我怎么了?没什么,真的。它们很好，如果你有柜台的空间的话而且一套完美匹配的刀，以适应有限数量的不同大小的槽。但对我来说不是这样，我也不认为这对大多数人来说是最好的解决方案。

我一般不建议购买一套刀，这会迫使你花更多的钱买一些不值得花这笔钱的刀(比如削皮刀)，而且买刀时花的钱少(比如厨师的刀)．相反，我认为通常更明智的做法是把刀拼凑起来，投资最多的是一把或两把厨师刀，可能还会花大价钱买一把三德或一个好的切片机在其他地方可以省下便宜的削皮刀和面包刀．（我最喜欢的面包刀成本不到20美元，为什么还要花更多钱呢?)

如果没有与块上槽的数量和大小相匹配的刀组，块很快就会出现问题。考虑到柜台空间的占用——这在大多数厨房都是短缺的——它潜在的优点很快就消失了。即使你有一套合适的刀，你拿起的其他刀放在哪里呢?无论如何，你都需要其他选择。

让我们看看一些更好的想法。

在刀的储存中寻找什么

考虑在你的厨房墙上安装一个磁性刀条，而不是刀块。这些刀具有不同的长度，所以你可以买一个可以容纳适当数量的刀具，无论是短的，只容纳你最常用的刀具，还是像我这样的长刀，这样你就可以真正地装载它。需要更多的存储空间?只要买两个，把它们首尾相连，垂直堆放，或者，如果你的厨房里有两个工作区，在每个工作区附近放一个。对于多余的刀，考虑一个抽屉内的刀架和/或一些刀片保护器。对于随身携带的刀，刀袋就是最佳选择。以下是关于每种刀具储存方案的更多信息，以及我们推荐购买的产品。

最好的快速存取刀储存:磁性刀架

有些人担心露出磁轨的条当你把刀固定在刀架上的时候，刀刃可能会发出响声，但我从来没有发现过问题。不过，还是有好的木制栏杆磁铁被隐藏在里面，提供了一个更安全的叶片表面;在Seriou华体会app入口s Eats的试验厨房里，我们用的是由Benchcrafted，你可以直接订购。它们有一系列的长度和木材可供选择，但预计它们的价格会稍高一些。我们也喜欢木制轨道从wooDsom在亚马逊上有售，有一系列长度(或自定义长度)。

我们最好的廉价刀带镐是一个来自Norpro．我唯一的警告是:要仔细考虑磁条的放置位置。你不希望刀柄悬挂在你可能撞到的地方，以免你不小心把刀碰掉，让它滚下来砸在你的脚上。磁铁在刀条上的强度相当大，但还没有强到能保证刀片不会被刮掉。

最好的抽屉内存储解决方案:软木内衬刀架

我家里和Serious Eats测试厨房里的磁条都是满载的，然而还有更多的刀子在四处华体会app入口乱踢。如果你有足够的抽屉空间，一个抽屉内的刀架可以很好地存放各种各样的刀。

我用过几个，我最喜欢的是这个cork-lined盒子有软木制成的隔断。软木保护刀片，隔板足够薄，允许最大的灵活性，就数量，大小和类型的刀，你装进去。

最好的移动刀储存方案:刀袋

大多数专业的厨师都有一个刀袋，这样他们就可以把刀从一个工作带到另一个工作。几年前，我用过一幅廉价的帆布画——它甚至可能不是真正的帆布，只是一种类似帆布的合成材料。一天，在从餐馆下班回家的地铁上，我注意到人们都在盯着我看。我低头一看，鲜血正从我手上滴到地板上:我的一把刀割断了刀袋，刺进了我的手，而我甚至没有注意到。锋利的刀子。便宜的袋子。糟糕的组合。

但刀袋仍然是非常有用的收纳选择，即使你不是专业的厨师。它们很紧凑，可以放很多刀，而且可以根据需要移动，这意味着你不必有一个专门的刀抽屉，只要你能找到一个安全的地方存放你的刀。如果你真的要出门，随身携带刀具是很容易的——当你前往像Airbnb这样的地方时，这是一个特别诱人的提议，因为在那里提供的刀具往往非常糟糕。

自从我的地铁事故后，我就换成了Messermeister生产的更结实的袋子它有坚固的侧面，有很大的空间放刀子和炊具。

与此同时,Sohla爱她的帆布刀卷，它是由真实的，自然帆布几乎肯定不会让刀刃轻易切开。Sohla也很聪明，她的刀袋上都有刀片保护装置，这从来都不是一个坏主意。有很多其他选项在那里，所以货比三家，找到一个最适合你的刀袋!

个人刀具的最佳储存:刀片保护器

有时，即使你已经把刀装在磁条上，把更多的装进抽屉里，把剩下的装进刀袋，你仍然有一些多余的刀需要一个家。好吧，反正我喜欢。肯定还有和我一样的人。

在某种程度上，你需要放弃合适的刀具储存方式，只考虑安全问题:我怎么能把这把刀扔进抽屉里，然后在到处找火柴的时候不被它割伤呢?答案是刀片防护。就像前面提到的，把它们放在刀袋里的刀上是聪明的做法，但如果你把刀放在一个可以自由挥舞的地方，它们也是必不可少的——它们可以保护刀刃的边缘而且你。

对于大多数刀具，有一些基本塑料刀片护罩这是你所需要的，但要注意刀片的大小，因为你要充分保护刀刃，锋利的尖端不要伸出来。

如果你有日本刀，我强烈建议你多花20美元左右从小贩那里买一个塞娅-木制鞘，尺寸适合刀，提供最大的保护。就像是每把刀对应一个单独的刀架。有了saya，你就可以安全地把刀放在抽屉里，然后把它扔进野餐的背包里，而不必带着一整卷刀。你可以找到传统日本刀的sayas，比如nakiri还有西式的日本刀。

至少，这些建议可以帮助你组织和保护一个相当大的刀具收藏。但如果你以我的速度采购刀具，我们可能需要开始讨论仓库的选择了。

常见问题

存放刀具的最好方法是什么?

对大多数人来说，我们推荐磁性刀带木铁或一个暴露的磁铁．

磁刀条能贴在冰箱上吗?

一些刀条可以安装在冰箱的侧面，但我们建议寻找一个安装在墙上的磁性刀条，它将与螺丝。这种安装方式更安全，刀条或刀被挤压(比如冰箱门关闭时)和刀掉落的风险更小。