如何结束在家酿酒的间歇期

所有的家庭酿酒者都去过那里。我们计划酿造IPA，然后家人来拜访，或者工作妨碍了我们。酿酒日被推迟了一个星期，然后又推迟了一个星期，在你意识到之前，我们已经三个月没有酿造了。或者你并不忙，但对自己酿造的啤酒感到气馁和厌倦。让我们回到正轨;只需要在方法上做一点小小的改变，就能再次对家庭酿造感到兴奋。

酿造更好的啤酒是重新开始酿酒的第一步。我曾经和一位新的家庭酿酒商交谈过，他酿造了几批啤酒，结果还不错，然后又酿造了几批啤酒，结果被感染了，不得不被倒掉。不出所料，他中断了自制游戏。这是非常令人沮丧的，特别是对一个初学者来说，花时间和精力去酿造啤酒，但结果却不好。

显然，这个家庭酿酒商的问题是卫生问题。他的卫生方法似乎很好，所以我的建议是在再次酿造之前更换他的货架手杖和发酵桶——基本上是任何与冷却的麦芽汁接触的东西。虽然更换卫生设备并不常见，但重要的是要记住，良好的卫生条件对于酿造好啤酒是绝对必要的。

良好的发酵方法这可能是改善咖啡味道的第二好方法。在75°F下发酵产生的酯类和异味可能会在你酿造前几批酒的兴奋中被忽视，但过一段时间后它们就会变得明显。控制发酵温度，加入足够的酵母，给麦芽汁充氧，会迅速改变你朋友的评论，从模棱两可的“哇，你酿造了这个?”变成真实的“这比我买的啤酒好!”

酿造不同的啤酒是获得灵感和结束家庭酿造中断的好方法。许多新的家庭酿酒者似乎陷入了一种风格的窠臼。每瓶啤酒75 IBUs，酒精度7.5%。现在，我和其他喝啤酒的人一样喜欢印度淡啤酒，但如果我只酿造印度淡啤酒，我很快就会感到厌倦。当我在当地的啤酒酒吧时，我经常会尝试酿造一些我忽略的风格。学习技术和历史的一个行李搬运工人或比利时的啤酒给冲泡咖啡增添了很多乐趣。此外，这些经常被忽视的自制风格往往是非常好的。我很少酿造像我最喜欢的IPA (Bells Two heart或Boundary Bay IPA)那样好的IPA，但我可以把我相对简单的IPA拿出来干的每次都是商业酿造。

购买新设备这使得酿造好啤酒变得更容易，这是重新开始酿造的好方法。对我来说，改变游戏规则的是星球大战。当我意识到我不会每批洗50瓶啤酒时，我对自己酿造的啤酒感到非常兴奋。如果你是一个提取物酿造商，移动到所有粮食设备也许是完美的一步。虽然你可以用提取物配方酿造出很棒的啤酒，但改用全谷物配方会给你的曲目增加更多的多样性和灵华体会体育手机端APP活性。

其他节省时间的购买包括一个好的麦芽汁冷却器或者一个大功率室外燃烧器。随着天气变暖，在室外酿造有更快、更放松和更愉快的好处。如果你有户外空间，可以试试。

加入自制俱乐部;与新酿酒师见面，与朋友谈论酿造也会让你再次对酿造感到兴奋。每个月的第一个星期四芝加哥啤酒协会在鹅岛(Goose Island)的克莱伯恩(Clybourn)啤酒酒吧举行会议，让家庭啤酒酿造者见面并分享他们的啤酒。对我来说，这是一个与其他家庭酿酒者聚在一起品尝自制啤酒，听取批评，并交换技巧和技术的好时机。

在全国各地的城市，家庭酿造俱乐部聚会，交换啤酒，甚至一起酿造。如果你还没有去过当地的啤酒俱乐部，看看俱乐部的列表美国家庭酿酒协会。也许没有比和志趣相投的人在一起更好的方法来从你的家庭酿造经历中获得更多了。当你加入当地的酿造社区时，你酿造的啤酒会得到改善，你会有更多的乐趣酿造它。