软化红糖的最佳方法

我们中的大多数人都会遇到干硬如石头般坚硬的红糖，我们都熟悉让它变软的经典方法——在袋子里塞一片面包或一个苹果角，这样渗透作用就会在一夜之间起作用。但说真的，这有什么实际意义呢?我现在就要饼干!

此外，当你可以在不到一分钟的时间内让一块红糖恢复原状时，为什么还要浪费食物呢?这是我在餐馆工作的日子里完善的一个简单技巧，当时忙碌的厨师偶尔会突袭红糖箱，在匆忙中把盖子弄得不太安全。

每八盎司干红糖需要八分之一盎司(即四分之三茶匙，或3.5克)的水。(这是每个人都应该拥有数字厨房称的又一个理由;如果没有，你最多只能猜。)

把糖和水混合在一个密封袋中，压出空气，密封，在微波炉中加热15秒。有一部分糖看起来会完全融化，太完美了。穿过袋子，用手指压在融化的地方，开始打碎结块，然后揉红糖，直到它们均匀。这是一个奇怪的舒缓过程，压扁袋子周围的温糖，这将有助于减轻你在发现红糖硬得像石头时可能感受到的压力。

没有微波炉?没有问题。只要把袋子密封起来，让水和糖在一起静置大约30分钟，然后你就可以开始工作了。

直接将水揉入糖中，你就能立即补充(和分配)失去的水分，这是一种更加精确和有效的方法，比间接的方法，如切片水果、面包，甚至把湿纸巾放在碗里的糖上，使红糖再水。另外，没有食物浪费或脏盘子。红糖可以直接储存在拉链袋中。

所以，把你的苹果片和面包留到奶酪盘里吃吧，永远不要再让红糖干拖你的进度了。