腌黄瓜:薄荷蒜腌茄子

当你想到美味的泡菜时，茄子不会立即出现在你的脑海中。事实上，如果按照咸菜的等级来排序，茄子在名单上徘徊在大头菜之后，羽衣甘蓝之前。

即使我是不情愿地来吃茄子泡菜，大多数时候，我也会迫不及待地接受一种对我来说陌生的泡菜。我只是无法想象一个刚刚煮熟的茄子怎么能变成泡菜，尤其是因为我确信它会非常松软。然而，在旅行前需要使用两株紫茄子，最后期限即将到来，我决定试一试。

我转向那位技艺高超的保卫者琳达Ziedrich还有她超级可靠的书腌制的乐趣寻求帮助。我从她做腌茄子块的食谱开始，用红醋代替白葡萄酒醋，用罗勒代替薄荷。我还发现我厨房里的茄子比需要的要少，所以数量减少了一点。

当准备工作完成，但在茄子被装进罐子之前，我从我的搅拌碗里偷了一点味道。如果房间里还有其他人，我一定会走到他们面前，要求他们分享我的喜悦。腌黄瓜活泼可口．口感很嫩，没有任何粘稠的迹象。

自从我第一次做这个泡菜之后，我就没有打开过罐子，但我确信，随着时间的推移，它们只会变得更好。我打算在手边准备几个罐子，方便在节日聚会上做拼盘。淋上少许橄榄油，配上几块羊奶酪和一些面包，就是一道即时开胃菜。

在你开始之前

茄子一定要去皮。随着时间的推移，皮肤会变得苦涩，特别是那些生长在季节后期的皮肤。

保持你的立方体小而均匀。这样可以让卤水充分渗入茄子，确保安全和最大的风味。

买你能找到的最新鲜的薄荷。记住，一开始用的食材越好，腌黄瓜就越好。华体会应用下载

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