人体工程学和如何组织你的家庭酒吧

20131114 _home_bar.jpg — 作者的第一个家庭酒吧。它看起来可能很有档次，但却是一场人体工程学的噩梦。

几周前，我们要求你们带我们看看你家酒吧你和我们分享的内容从瓶子散落在多个房间里来房间里除了瓶子什么都没有。今天，我们思考在家里的酒吧里制作饮料的技巧，从组织技巧到把最有用的工具放在伸手可及的地方。

在过去的五年里，我搬了四次家，每一次，我都带着大约50瓶酒，几十瓶苦味酒，还有各种各样的混合饮料，从自制的果汁到一瓶珍贵的Carpano Antica苦艾酒。而且，因为我最喜欢用这些原料的活动是举办鸡尾酒会，我一路学到的一些经验教训，帮助我在为华体会应用下载2到20个朋友调制饮料时保持清醒。

这绝不是一本全面的指南;它仅仅是我一路走来收集的一些建议。你有自己的建议或想法吗?请在评论中分享。

1 .大小很重要——就是你的大小。

我跟我爸爸学的刀法。他是那种可以一边看着你做数学作业，一边随意用中国菜刀切胡萝卜的人，切的时候从不出错。但是，当我试着教我的妻子一些同样的技巧(捏指节、摇动刀片等)时，她似乎无法掌握。后来，我发现了她的问题所在。她有5英尺高。标准的柜台有34英寸高，这意味着她的手臂被逼成一个尴尬的角度，这让她拿刀非常不舒服。于是我们买了一个台阶凳，现在一切都好起来了。

要把这个应用到家庭酒吧，站在你认为你会站的地方作为主人，然后试着伸手去拿各种食材和工具。华体会应用下载你需要拉伸或牺牲你的平衡吗?那么你就需要把你的装备拉得更近一些，要么重新定位你的食材，要么调整你自己的位置。华体会应用下载理想情况下，你应该能够将双手舒适地放在工作台上，手肘弯曲90度，前臂与地面平行。如果你有问题，可以考虑买一个小台阶凳，或者降低吧台的柜台高度。

# 2。各就各位。

2013年_11142013_toolbox.jpg — Flickr用户Sarchi

这篇文章的其余部分讨论了几个具体的技巧要用的东西都，但在这里我要强调的是，一旦你决定了你需要什么和它去哪里，准备好“永远”保持它在那里。这是关于肌肉记忆的。注意上图中，在工具抽屉上切出了专门放置工具的位置，所以即使你想放错工具，也不会放错。你可能不需要在家里的吧台上做那么多，但像酒吧垫或有策略地放置毛巾(后面会详细介绍)这样的小改动可以帮助你保持工具的整齐。

#3:哦，你想和你的客人谈谈吗?

我的第一个酒吧是一个巨大的L-bar，我把它建在一个很小的四楼公寓里(本文开头的图片)。它看起来相当令人印象深刻，但它让我无法与不在吧台旁的朋友互动。如果我真的想和房间里的人说话，我就得从吧台周围走出去，一路上还要避开其他派对客人。等我说了三句话，就该挤回吧台后面给别人做一杯新酒了。

在家里，一些很好的替代传统酒吧的工具包括厨房推车/岛屿和我所说的“倒L-Bar”。

岛式厨房很棒，因为很多现代厨房都是内置的，从家具店买一个简单的也不贵。你可以通过改变你站的位置和岛屿的关系来改变和你说话的人。

岛屿虽然适合交谈，但储存却很糟糕。你所有的瓶子都必须放在岛的下面，迫使你不断地弯曲。这个倒置的杆可以让你在混合的同时提供存储空间。虽然你可以在这种配置中建造一个L型吧台，但最基本的版本只需要一个靠墙的书柜来存储(将它固定在墙上!)和一个厨房岛台或推车作为你的工作台面。

4 .把水放在手边

如果你家里有一个小酒吧，你就不用担心这个小贴士，但如果你没有，你会很快变得沮丧，在酒吧设置和最近的水槽之间来回跋涉。如果客人挡住了路，你会把水滴得到处都是，情况只会变得更糟。

作为解决办法，我喜欢在吧台上方放一大瓶水，放在随手可及的地方。根据你的容量，你也可以买批发包装的带有运动挤压盖的瓶装水。

水是用来在喝饮料之间快速冲洗鸡尾酒摇壶的。然后我把用过的冰/漂白水倒进我放在吧台下面的3到5加仑的桶里，晚上结束时把桶里的水倒空。用过的柑橘片和湿纸巾都可以放进桶里。

#5:制冷的变通方法

20131114 _refrigerator.jpg — 不是每个人都有多余的空间来放一台冰箱。但是，如果你有，一定要分清轻重缓急。

就像我们大多数人都希望能有一个湿吧一样，我们也希望能在吧台触手可及的地方有一个冰箱，里面只放鸡尾酒糖浆、配菜等。但是，因为这对我们大多数人来说都不现实，这里有一个变通的办法。

首先，想想你要说什么真的需要冷藏好几个小时的聚会。柑橘应该放在室温下。糖浆在不冷却的情况下可以放几个小时。如果你打算用苦艾酒，我建议把大瓶倒进几个小瓶里，在上面加惰性气体，这样打开后整瓶酒就不会氧化。然后，在你的派对上只放一小瓶酒在吧台上，不需要冷藏。

有了这些，我发现像黄瓜这样易碎的配菜才是你真正需要的保持凉爽的东西。对于黄瓜，我在我的吧台下面放了一个装满冰的小冷却器(就在倾倒桶旁边)。我从冰箱里舀出冰块，用来调酒*，我把易碎的配菜用一层保鲜膜包裹起来，放在冰块上面。

*是的，室温下的冰比直接从冰箱里拿出来的冰稀释得更多由于表面融化。我还没找到一个好的方法来避免这种情况，除非在吧台附近放一个冰柜。

# 6:果汁

这对你们中的一些人来说可能是亵渎，但是口味测试显示那些在室温下放置了几个小时的青柠汁，即使不比鲜榨果汁更好，也和鲜榨果汁一样好。我自己也做过试验(必须承认，不是很科学)，发现酸橙和柠檬汁在榨完3到10小时后味道很好，西柚汁可以喝上一天(冷藏)。只有橙汁受了影响;橙汁最好在需要的时候挤。

为了显著简化你的饮料制作过程，可以提前几小时将柠檬、酸橙和葡萄柚榨汁，并将果汁储存在吧台上方或下方的瓶子中，便于倒出。在周围放一些水果作为装饰和装饰。看到还有8个使用柑橘的小窍门。

7 .找一个好的摇壶，用它来练习。

在不同的情况下，我:(1)把一个波士顿调酒器摔在吧台上打开它时，把它摔成几十个小碎片(2)试图从一个全不锈钢调酒器上取下瓶盖时，在手上割了一个口子。这不利于享受一段美好时光。

如果你要为客人摇酒，首先要学会打开波士顿调酒器的正确技巧。然后，在你像我一样出丑之前，一定要用一些便宜的伏特加来练习摇(以及过滤和上酒)。在摇酒器中冷却酒精会使摇酒器和摇酒器内的空气都超级冷，这会导致真空，把酒块粘在一起。

实践不仅解决了安全问题;把握好时机也很重要。

8 .尊重毛巾。

随时准备不少于5块洗碗巾。你可能不知道这有多重要。以下是我使用它们的目的:

放在小砧板下面(用来切柑橘)。毛巾可以稳定砧板，防止滴水。你也可以在毛巾上预先放置柑橘。
在肩膀上或围裙里放一个，方便快速取用。经常擦拭吧台表面。如果你觉得无聊，就擦点东西。
在吧台下面叠好几张备用的冰箱，以防掉下来的杯子和大量的溢出物。如果你用它们来擦掉打翻的饮料，把用过的杯子和你打算丢弃的用过的漂洗水一起扔进桶里。

9 .不要害怕用提手倒

回到我的第一间公寓，我在酒吧里放了几把(1.75升的容器)我最常用的烈酒。其中包括白朗姆酒、伏特加和波旁威士忌。你可能会认为从这些沉重的瓶子里倒酒完全不符合人体工程学，但这比你想象的要简单得多。更重要的是，大多数大瓶子都有一个漂亮的小充气器，可以阻止酒精的流动，防止最后令人讨厌的液体顺着瓶子往下滴。

要熟练地从一个大瓶子里倒酒，把瓶子放在架子上，刚好低于柜台高度(它应该离地大约16英寸)。不要把瓶子举到吧台上;在酒瓶附近留出一个空间，可以放置跳瓶器，用架子的杠杆一手倾斜大酒瓶。