素食菜花奶油菠菜食谱

你试着做了吗素食萨拉格奶酪食谱我发表?你做了吗?你喜欢吗?哦吼!我对结果非常满意，这让我突然想到，把这种技术应用到制作素食版本的奶油菠菜是顺理成章的下一步，所以我就这么做了。

奶油钥匙

为了让我的萨格奶酪真正具有奶油味，我把枯萎的绿色蔬菜和奶油花椰菜结合在一起purée。事实证明，我更喜欢花椰菜奶油菠菜，而不是乳制品奶油菠菜。它有同样的乳脂和丰富性，但因为乳制品会抑制风味，菜花奶油菠菜实际上比普通奶油菠菜吃起来更像菠菜。

你觉得怎么样?

要做它，我首先要蒸一些菜花小花在锅中加入少许坚果或谷物牛奶(杏仁、腰果、大米和大豆都可以)，然后puréeing变成光滑的奶油状液体。接下来，我冲洗锅和sauté一些洋葱在里面。

真正丰富的奶油菠菜的关键之一是使用正确的脂肪。植物油也可以，但饱和脂肪含量较高的椰子油口感更丰富。

如果可以就卷卷吧

洋葱变软后，我在锅里放一点大蒜和大量肉豆蔻，然后加入洗净的菠菜，每次加入一把，让每一把都枯萎，然后再加入下一把。成熟的卷曲菠菜最适合做奶油菠菜，但如果你找不到它(我在西海岸经常找不到)，那么成熟的平叶菠菜也可以。不要吃小菠菜，它煮熟后会变成糊状和纸状。

一旦菠菜变蔫了，我就把puréed花椰菜放回锅里，让整个过程慢炖，直到菠菜完全变软，酱汁变浓稠。

终于!一个值得放在你旁边的庆祝配菜蔬菜惠灵顿！

不管我做过多少次，我总是对菠菜枯萎的程度感到震惊。一开始的菠菜堆得比你的头还大，最后剩下的菠菜只够四到六个人吃。我想这意味着你得多赚点了。

用菠菜做汤

附注:在处理过多的奶油菠菜时，我想出了一个快速的额外配方:在奶油菠菜中加入三杯水或蔬菜高汤，然后用手动搅拌器搅拌，加入盐和胡椒调味，就可以做出美味的奶油菠菜汤了。