用烤卡沙来结束单调的沙拉

精心准备的简单食物有很多值得欣赏的地方，无论是奶油香草冰淇淋,一个冰冷的杜松子马提尼,或者一个搭配精美的蔬菜沙拉．不过，有时候，放纵一下也很有趣，你可以去喝一品脱的Chunky Monkey啤酒，或者来一杯拉莫斯杜松子汽酒．

说到沙拉，有很多方法可以增加味道——比如在质地上做文章，比如这个菊苣杏仁豆沙拉或者添加一些有肉的、令人满足的东西，比如烤蘑菇和帕玛森干酪拌在豆瓣菜沙拉里．还有一个主意:在烤卡莎面包中加入意想不到的芳香元素和松脆的流行音乐。

有天晚上我吃了一顿超赞的鞑靼牛肉Wildair这是下东区的一家餐厅。撒在碎生牛肉上的是碎切达奶酪，还有烤过的kasha(荞麦的另一种叫法)。它的效果非常好，这让我想到它会是任何沙拉的一个很好的补充——假设你喜欢卡莎，也就是说。(有些人不喜欢，如果你是他们中的一员，这可能不适合你。)

多年来，厨师们一直在尝试制作酥脆的谷物，但制作它们通常需要煮沸、脱水，然后油炸，这比大多数家庭厨师愿意花更多的精力来做一个简单的装饰。卡莎的好处在于它根本不需要太多准备。只需要在库存充足的市场或健康食品商店购买烤卡莎，在黄油或油中短暂加热，就可以了。

这有助于在烹饪后将卡沙放在纸巾上，吸收多余的油脂，让谷物冷却。

此时，就可以按您的意愿使用它了。在这里，我将它与圣女果和切成薄片的葱花拌在一道基本的沙拉中。但烤过的卡莎也可以撒在豆类沙拉或玉米沙拉上，或者作为装饰，嗯，几乎任何你能想到的东西。

我要警告的一件事是，不要过早地把烤好的卡沙扔到潮湿的盘子里，因为谷物最终会吸收液体，变得柔软和粉末状。要么在上桌前把它们扔进去，要么就撒在上面作为装饰。

这个食谱做的烤卡沙比你做沙拉需要的多，但你可以把剩下的卡沙放在密封的容器里保存几天，然后把它用作其他菜的配菜。只是，你知道，不要太狂野而疯狂——这个世界可能无法应对。