这道红薯橙汤可以让你在假期之间喘口气

感恩节后，最大的问题是如何处理剩饭剩菜．作为一个每天都在做食谱的人，我面临着一个不同的挑华体会体育手机端APP战:如何处理那些我最终没有用在任何菜里的剩余生食材。华体会应用下载

今年的礼物是一大包红薯，在其他事情都做完之后，还放在我的柜台上。就我个人而言，在假期做了很多菜之后，我喜欢吃简单、舒缓的食物——大项目可以等上一两个星期，让我喘口气。对我来说，简单和舒缓通常意味着喝汤。

那些红薯也是如此。我开始使用健二的低温烘箱法烤红薯的方法:红薯将淀粉转化为糖的最佳方法是用小火。调得太高，就会过早阻止它们变甜。在小火下烤了一个小时后，我才提高烤箱温度，让它们稍微变成褐色，并加深它们的味道。

煮土豆的时候，我把洋葱、大蒜和胡萝卜放在汤锅里煮熟，然后加入土豆。我在上面加了一些鸡汤(虽然自制蔬菜高汤对于那些希望保持素食的人来说同样有效)，并将其混合成光滑的泥。少许橙汁增加了一些微妙的额外味道。基本技术在这是奶油汤的入门教程．

我决定把我的汤用细网眼过滤器过滤。它能产生明显更好的质感，但我不能说谎:做起来有点小痛苦。跳过它或做它，随你喜欢。

然后，作为装饰，我即兴表演了调味料先碾碎开心果，然后加入橙皮(来自我榨汁的橙皮)、葱花、薄荷和橄榄油。

就这样，我的问题解决了。