用三种不同的香料坚果为你的假期增添情趣

桌子上铺着厨房毛巾，上面放着三碟加了香料的坚果。口味有烟熏蜜饯杏仁、墨西哥香料巧克力山核桃和橄榄迷迭香腰果。 — 从甜到咸，加香料的坚果都是值得随身携带的美味零食。丹尼尔Gritzer

我一想到坚果，脑子里就会蹦出一首童年的小曲:

坚果，坚果，我喜欢坚果如果你把它们拿走我会恨你入骨我喜欢花生，我喜欢核桃，我喜欢一些坚果，我喜欢所有的坚果所以给我，给我，给我，给我，给我一些坚果!

我的意思是，这差不多涵盖了一切，对吧?坚果很好，别碰我的坚果，除非……嗯……好吧，没关系。

不管怎样，说回坚果。随着假期的临近，这是一个思考香料坚果的好时机。当你完成计划好的大餐时，它们是让家人和其他客人忙起来的完美零食。(在这方面需要帮助吗?我们有建议如何选择和准备火腿，皇冠烤羔羊肉，牛里脊肉，总理肋骨,所有排序的其他烤肉)。加香料的坚果也是送给节日派对主人或你的同事的完美小礼物!

这里有三个截然不同的五香坚果食谱，可以帮助你从许多食谱的单调中解脱出来。华体会体育手机端APP我为创造它们而疯狂，我希望你们也为它们疯狂。

五香坚果基础

有几种方法可以获得香料坚果。有些食谱用华体会体育手机端APP糖、蛋白和香料做成釉。有些人用黄油之类的油脂加上糖和调味料，有些人只在烤过的坚果上撒上干香料。我想探索其中的几种方法，看看它们是如何影响成品坚果的。

首先，我测试了蛋白。这是我在研究的食谱中发现的最大的变量之一，有些不需要，有些需要，有些需要几个。华体会体育手机端APP我做了一把坚果，除了蛋清的数量之外，所有的东西都是一样的。

把四组坚果放在有不同涂层的烤盘上。从左到右是坚果没有鸡蛋，每夸脱坚果一个鸡蛋，每夸脱两个鸡蛋，每夸脱三个鸡蛋。

从左起，上面的坚果没有鸡蛋，每夸脱坚果一个鸡蛋，每夸脱两个鸡蛋，每夸脱三个鸡蛋。不放鸡蛋的那批，我做了一种简单的糖浆，然后在坚果上涂上香料。不含鸡蛋的坚果有最闪亮的糖衣，而蛋清的增加使外壳变得越来越透气。当我让同事们品尝这批鸡蛋时，每个人都更喜欢那批鸡蛋清，他们说它的口感和嘎吱嘎吱的口感比那些口感非常爽口的鸡蛋清更令人满意。鉴于大家都喜欢单白的那批，我在这两道需要白的食谱中就用了这批。华体会体育手机端APP

*嗯，除了不含鸡蛋的那批，在试吃前从SE测试厨房丢失了。我假设这意味着他们很受某人的欢迎……

第三种口味的坚果是一种混合了橄榄和迷迭香的美味坚果，我想要一种更微妙、不太甜的酱汁，所以没有选择白色。正如我上面提到的，一种方法是制作糖浆，然后在烘烤之前把坚果裹上糖浆，但我看到其他食谱(包括一个值得信赖的烹饪书作者和电视名人，在网上有很高的收视率)要求在黄油中煮糖，然后把坚果扔进去。华体会体育手机端APP

当你这么做的时候会发生这样的事情:

也许有些人认为不溶于脂肪的糖块是美味的香辣坚果食谱的原料，但我不这么认为。焦糖涂层和均匀的釉料才是正确的选择。

我测试的第三件事是烹饪时间。我用了一个适中的300华氏度的烤箱，因为我想要一个足够高的温度，让坚果有烘烤的味道，同时又要足够温和，不会有烤过头的风险——坚果很脆弱，太辣的坚果往往有一种微妙的烧焦味道。我发现，对于我测试过的所有坚果(生杏仁、生腰果、山核桃和核桃)，在300华氏度下烹饪30分钟大约是最大的时间，否则它们就会开始越界，变成我不喜欢的味道。如果你喜欢硬烤，你当然可以选择长时间烤。

这是我想出的三种口味;每种口味我都用了特定的坚果，但请随意更换，因为所有口味都适用于所有坚果类型。