用芦笋和熏火腿做的10分钟新鲜乳清干酪汤圆让你的春天焕然一新

几周前我向你证明了你可以用比烧开一壶水还短的时间做新鲜的乳清干酪汤圆．这绝对是我知道的最新鲜的意大利面食谱。经过一些练习，我已经把时间缩短到了10分钟以内(准确地说，是8分53秒)。但这个食谱的伟大之处在于它可以作为各种酱汁和口味的合适基础。这是一种一年四季都可以做的菜，只要根据季节改变浇头就可以了。例如，上周我的一个朋友带来了一些美味的当季新鲜芦笋，我们当场就把它做成了一顿即兴的晚餐。

从那以后，我稍微调整了一下食谱，在奶油酱中加入了一些柠檬皮，并微调了香味，但基本前提仍然非常简单。100%从零开始，你应该能做出汤圆而且酱汁半小时就做好了。

我先用sautéing在橄榄油中切成薄片的意大利熏火腿或意大利烟肉，直到变脆，然后加入一些绿蒜(现在正是这个季节，不过切成薄片的葱花甚至青葱都很好吃)和一些蒜末。等它们变得有香味了，我就加入我切好的芦笋。如果你喜欢，你可以把芦笋削皮，但对于这么简单的一道菜来说，这似乎有点过头了。

芦笋刚开始变软时，我就加了一大口浓奶油。

作为丹尼尔已经证明了在美国，奶油在煎锅中稀释后，本身就可以变成一种浓郁柔滑的酱汁，只需要一些香料，根本不需要任何增稠剂或高汤。一开始看起来奶油会从芦笋和熏火腿上滑下来，但随着它的烹饪……

…它应该开始很好地覆盖东西。一旦它达到酱汁的稠度，我就会磨碎一些帕玛森奶酪，并根据口味加入盐和胡椒粉。

将煮好的汤圆放入锅中，加入少许烹饪水，挤一点柠檬汁，一些柠檬皮，一大把切碎的香葱。看起来我的奶油和意大利面比例有点过了。你不会犯这样的错误。除非你愿意。意大利人对酱料和面食的比例很讲究。

我倾向于不太认真对待特定的人(但是，是的，我对比例做了一点修改，得出了上面这道菜只是足够的奶油酱涂在汤圆和芦笋上，同时在碗里留下一点，以便餐后和面包一起舀起来)。

这对快餐来说怎么样?