DIY vs.购买:我应该自己做橘子苦酒吗?

橙苦酒就是我的鸡尾酒超人。当我把一杯酒调得太甜或太接近完美，结果却喝出了平淡无味的味道时，橘子苦味酒就会突然出现，挽救局面。只要一两滴就能增加合适的深度，或者把那些没有充分发挥其混合潜力的食材连接在一起。华体会应用下载但是，橙苦酒的作用远不止于修复糟糕的饮料——它是许多平衡鸡尾酒的重要组成部分，因为它有深沉的、柑橘味的、辛辣的和复杂的味道。

可以买到什么

我们很幸运生活在这个充满苦涩的黄金时代。从经典的Angostura和Peychaud到狂野口味的Sriracha和Xocolatl mola，有如此多的选择可供选择，所以很难记得几年前你甚至在库存充足的酒品商店里找不到橙苦味酒。现在Regans'、Fee Brothers、The Bitter Truth和Angostura的橙子苦酒都很容易买到，小批量的苦酒生产商也在疯狂涌现。正如我们之前在SE: Drinks上讨论过的，每个牌子的橙味和辣度都有所不同，所以每种场合都有一款橙苦酒——许多酒吧会把不止一种版本的橙苦酒混合在一起，制成一种自制的混合酒。

为什么DIY ?

自制苦酒需要一些不起眼的食材和一种冒险精神。华体会应用下载如果你有兴趣，你会得到一种独特的、多功能的鸡尾酒配料，可以持续多年。你所需要的只是让你的苦味酒尝起来更苦的东西(通常是草药或树皮)，加上香料和其他风味来源，以及浸泡它们的酒精。

因为苦味酒相对便宜，而且容易找到，所以制造市场上已经存在的苦味酒的完全复制品没有多大意义。DIY苦味酒的美妙之处在于释放你的创造力，制作你在其他任何地方都找不到的苦味酒。我在这里提供的食谱中强调了茴香，但你也可以很容易地增加丁香的味道，或者加入小豆蔻、肉桂、香菜或姜，创造出全新的味道。如果你喜欢的话，你甚至可以为玛格丽塔酒设计一种专门的橙子苦味饮料配方!(如果是这样的话，我建议把橘子换成小豆蔻和肉桂。)

你需要弄点龙胆草根，它能让苦味酒尝起来，嗯，很苦。(有一些在线资源所以这没什么大不了的。)我也使用苦木科植物的芯片这是另一种苦味的食材，它为这道菜增添了一种木头般的茶味。但是，如果你有一些剩余的金鸡纳树皮自制滋补剂还是艾草的叶子做甜苦艾酒这些都是令人痛苦的选择。

使用它!

橙苦味是19世纪许多鸡尾酒的必备成分，所以你会在许多经典鸡尾酒中看到它们的身影，比如马丁内斯．在马提尼或晚祷你可能再也不想回去了。

这些经典饮料都很简单，但橙苦酒也会搭配更复杂的饮料，比如撒旦的胡须而且把手枪或者更清淡，水果味更浓的饮料8号而且邦尼王子查理．虽然你不能(或不应该)喝一杯没有稀释的苦味酒，但你可以享受它本身的味道:只需要在一杯苏打水里加几滴就可以了。