人群简易早餐:芦笋和蘑菇的春季分层

我有一些好朋友讨厌出去吃早午餐。这一直困扰着我。在餐厅吃早午餐给了我作为顾客可能想要的一切，因为对餐厅员工来说，早午餐是人间地狱。(当然，这里的“早上”指的是下午三点左右，因为即使在37岁的时候，我仍然睡得像个青少年。)只需要走几个街区，坐下来，我就能喝到热咖啡，然后是鸡蛋、香肠或培根，可能还有荷兰酱，也可能没有。不过，总是鸡蛋。它们的确切形式——炒、炸、水煮——并不重要。

但假设一下，如果我必须在家做早午餐，比如为家人或一小群朋友，我很可能会做分层，这是我所知道的最简单的美味早午餐之一。它本质上就是不加糖的面包布丁……不过我想把它描述成蛋馅也很准确。这个里面有碎猪肉香肠，蘑菇，芦笋，韭菜和奶酪。

它是做早午餐的理想选择，不仅因为它把所有的东西都放在一个烤盘里，使烹饪变得简单，还因为你可以在前一天晚上把它组装起来，然后在你醒来的时候做。这意味着我有更多的时间睡懒觉，这对我来说是一个很大的加分项。

这个名字来自于这样一个事实，至少在最初，这道菜是分层的:面包片在烤盘上，浸泡在鸡蛋混合物中，点缀美味的配料，然后烘焙直到定型。华体会应用下载我以前也这么做过，但我不喜欢这样的结果——面包顶部的硬皮边缘会突出来，变得太干，而面包片的尺寸更大，意味着很难在一口吃到所有东西的完美混合。

相反，我打破了严格的分层结构，使用立方体面包代替。这些立方体形成了一个更均匀的表面，而不仅仅是外壳，它们与其他东西混合得更均匀。这意味着每一口都有更多的变化(不需要刀)。

除此之外，没什么好知道的。最主要的是，就像法式吐司、面包布丁和馅料一样，干面包在这里是最好的，因为它能吸收更多的鸡蛋混合物。你可以用不新鲜的面包，但用烤箱烘干的面包更好，因为烤箱烘干会去除面包的水分，而不会使其淀粉分子结晶成一种不舒服的坚硬质地。(淀粉的结晶，与简单的干燥相反，是什么才是真正的拖延)。

首先，我把面包切成小块，然后把它扔进小烤箱里烘干——它不必像脆面包丁那样完全干透;只要把外面晒干就可以了。