在冬南瓜汤中加入墨西哥食材,比如安乔辣椒华体会应用下载

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鳀鱼辣椒为这款冬南瓜汤增添了更深的颜色和风味。 丹尼尔Gritzer

就像电视剧一样,法布5弗雷迪改变节奏(世界上采样最多的歌曲),以及冰淇淋的口味,一种好东西永远不会有太多的版本。白胡桃清汤也是如此。是的,菜谱出版物每一季推出几款新菜谱几乎是一种惯例,但这只是因为事实如此完美的

冬南瓜本身就有足够的个性,让它变得有趣,但它仍然是一张白纸,使它成为各种口味想法的好基础。如果冬南瓜带回家一张小学成绩单,老师会写着,自我意识强,善于与人合作。

我要说的就是,这里还有一个冬南瓜汤的主意,如果我敢说的话,它非常美味。它也不像我以前做过或吃过的任何东西,它的味道几乎让它吃起来像辣椒的混搭。这可能是因为它用了大量的辣椒确切地说,是用了鳀鱼辣椒。

我的第一个想法是到墨西哥的食品储藏室去买这种汤,因为南瓜是美洲的土著食物。我也想让它简单,因为这是这种汤的吸引力之一,至少对我来说是这样。

要做这个,我先把南瓜丁加油,放在烤箱里烤。这听起来像是一个额外的步骤,违背了整个简单的事情,但如果你烹饪效率高,它就不是:只要先把南瓜切碎,扔进烤箱,然后在烹饪的时候准备所有其他的材料。华体会应用下载这样做的好处是,它给了你一个机会来加深南瓜的味道和甜味,而不是只用小火炖。

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然后我把这些辣椒放在干燥的煎锅里烤到发香,然后把它们撕碎,sautéing放入锅中与洋葱,胡萝卜和大蒜一起。我在我的版本里用了两条凤尾鱼,它们增加了很多辣椒的味道,甚至还增加了一些辣味。如果你担心汤会太烫,你可以去掉籽,或者把它切回一个鳀鱼辣椒。

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然后我添加鸡汤一起炖,直到所有东西都变软。大约在这个时候,南瓜应该软化并变成棕色,所以我把它也加到锅里。如果你的烤盘上粘了焦糖南瓜,我建议用一点水把它刮掉,然后把美味的水也加到锅里(我的没有,但有时会发生)。

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然后我把汤搅拌成光滑的浓汤,如果你有搅拌器的话,这很容易在锅里做。最后一步是品尝汤的味道,如果味道不平衡,就加一点糖。这在很大程度上取决于南瓜本身:真正成熟的甜南瓜可能不需要加糖,但我这批南瓜用的就是不够甜,一勺糖是必不可少的。

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我用墨西哥菜做装饰克丽玛不过,你也可以用一坨酸奶油、一些新鲜的香菜和少量的pepeas来代替。在旁边放几个酸橙角,每个人都可以按自己的想法把它挤进汤里,这样就可以搞定了。

你可以自由地提出你自己的变化——世界上有足够的空间容纳所有这些。

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