单煎韩式玉米片将撼动你的派对菜单

凝视我的水晶球，我就会显示你的超级碗菜单。我明白了…水牛城鸡翅，蔬菜托盘，牧场蘸酱，鳄梨酱，玉米片和辣椒。你知道吗，我就是新人吗克莱奥小姐．

那些比赛日的经典并没有什么错——毕竟它们成为经典是有原因的——但它们都太容易被预测到，以至于冒着无聊的风险。为了帮助你改变想法，我提供了一个超级碗备用方案:来看看我的韩国玉米片。

我用烤肉中式牛排提供蛋白质;甜、酸、辣口味的焦糖泡菜;gochujang加了尖刺的奶酪酱;还有酸橙酸奶油，都放在炸馄饨片上。

制作美味烤肉的关键是选用优质牛肉和美味的腌料。我通常用牛肋肉做牛肉饼——这是最传统的选择——但你也可以用其他嫩的、有大理石花纹的牛肉，比如西冷。只要确保你的头发不是瘦削的，那样会变得又干又难嚼。

我把牛排切成薄片，然后用酱油、红糖、醋、芝麻油、洋葱、大蒜、姜和亚洲梨腌制。韩国的腌料中经常使用梨，因为它含有一种叫做钙蛋白酶的酶，可以使肉变嫩，同时增加甜味。但如果你找不到它，一个波斯梨就可以了。

只需要一个小时的腌制，就可以做出鲜嫩可口的烤肉(无论如何，腌制主要是一种表面处理)，但如果你想提前准备，你可以把它放在冰箱里过夜。不过，如果时间过长，你的牛排就有可能变成糊状，因为辣椒酱最终会使肉变得太嫩。

我一边等牛排腌好，一边做薯片。我把生的馄饨皮切成两半，然后在我的铸铁煎锅里分批煎，直到它们变成浅金黄色，不到一分钟。我把它们放在一边，晾干，放在纸巾上冷却，然后开始把泡菜焦糖化。

市面上的泡菜有很多种，但我一定选了最常见的一种，它是用卷心菜和红辣椒酱做成的。它足够辣，可以代替腌制jalapeños，并且有发酵的酸菜味。虽然泡菜生的时候已经有点甜了，但在同样的铸铁煎锅里(倒掉大部分馄饨炸油后)把它焦糖化会增加甜味，让它吃起来更丰富、更有肉，也更复杂。我认为它是理想的“无所不包”玉米片配料。

把泡菜炒成焦糖后，我完成了牛排。再次在铸铁煎锅里工作，我把火调大，几分钟内就把烤肉煮熟了。为了让牛排更好地变黄，从而更好地调味，关键是不要让煎锅太满，因为过多的水分会降低煎锅的温度，阻止美拉德褐变反应的发生。必要时分批进行。

一旦我准备好了薯条、泡菜和烤肉，我就开始做奶酪酱了。我使用健治的芝士酱配方作为底料，但我没有用辣酱调味，而是加入了几汤匙辣酱，一种韩国辣椒酱。作为丹尼尔推荐他的终极玉米片食谱最好也留一点奶酪丝撒在玉米片上。奶酪酱增加了浓郁的丝滑口感，融化的碎奶酪带来了最奶酪的味道，拉起的时候有弹性。

现在是装配时间。为了得到更好的覆盖，我把我的韩国玉米片分成几层:薯片、牛排、泡菜、奶酪酱、切达干酪丝，然后重复，直到所有的材料都堆在我的煎锅里。华体会应用下载然后把玉米片放进烤箱烤，直到切达干酪丝融化。

等着的时候，我把酸橙汁和酸奶油混合在一起——这也使它变得足够薄，可以倒在准备好的玉米片上——一旦玉米片准备好了，就把它淋上。最后撒上一些辣酱、新鲜香菜、葱花和芝麻。如果我觉得很危险，我还会放上一小片新鲜的红辣椒。

用我的超能力，我预见到这些东西会大受欢迎，会在中场休息前全部被吃掉。但是，如果奇迹发生，你最后吃到的是剩菜，我将根据经验(和先见之明)告诉你，在上面放一个煎蛋再加热，味道会很棒。