用泡菜罐里的卤水做杀手虾煎饼

我们的冰箱里几乎总是有一大罐泡菜。它不仅是烤肉等传统韩国菜肴的绝佳调味品;它也适用于各种其他的准备工作。它独特的辣味挞味是炒饭和炒菜的一道亮丽菜品，也是烤奶酪三明治等脂肪含量较高食物的绝佳陪衬。

但手边有一罐泡菜还有另一个好处。随着泡菜的老化，它会继续发酵，白菜会变软，变得更辣，更酸。在某个时刻，你会发现罐子底部有相当多的蔬菜液体和盐水混合在一起。不要把它扔掉!事实上，做一个快乐的舞蹈，因为你可以用它来做这些酥脆、辛辣的泡菜煎饼。

制作它们非常简单。不像中国的葱油饼，这些不需要做面团，所以不需要休息或揉面。你可以在几分钟内把面糊混合好，只需要一些厨房里的食材。华体会应用下载

这款煎饼的很多食谱华体会体育手机端APP都要用到猪肉，但我们这里用的是虾，可以让煎饼更香更有口感。因为这是一道快煮的菜，虾需要切得很小，以保证及时煮熟。这意味着没有必要为此在昂贵的大虾上挥霍。

除了虾，你还需要把泡菜和葱花切成小块，以确保每一口都含有每种成分。

你可以把它们做成较大的8英寸煎饼，然后切成楔形，但我们发现较小的4英寸煎饼更容易翻转，而且你会得到更多美味的脆边。

这是一道绝佳的开胃菜(banchan)，但因为它们里面有大量的泡菜、葱花和虾，所以我们喜欢把它们作为主菜，再配上一些快速腌制的西瓜萝卜。

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• 鲜虾泡菜脆饼
• 速腌西瓜萝卜