来看看牙买加牛肉玉米卷吧:灵感来自牛肉饼的玉米卷

我知道，在这样的日子里——当气温飙升，我一边想晚餐计划一边给自己扇风的时候——我应该决定把鸡肉放在烤架上．或者一起搅拌意大利面沙拉．或者做任何不需要加热烤箱把我的厨房变成地狱的东西。

那么问题来了，当我只想吃牙买加牛肉饼的时候，我该怎么办呢?我的答案是:把它们做成玉米饼，里面有五香肉馅，咖喱味的玉米饼，上面放上一层鲜亮的热带沙拉。

我做了碎牛肉馅，就像做传统牛肉饼一样，用苏格兰软帽辣椒、大量洋葱和大量香料(包括但不限于牙买加咖喱粉)。我把所有的东西都搅拌在一起，然后加了足够的水来覆盖牛肉，最终变成了酱汁。如果你像我一样，你会在这一点上找成千上万的借口反复试吃。

为了让玉米饼代替牙买加肉饼的招牌酥皮，我需要三样东西:脂肪、味道和颜色。牛肉饼的面团通常含有大量的脂肪，使其酥脆而片状，就像你在馅饼皮上看到的那样。然而，由于玉米饼已经煮熟了，不可能将脂肪掺入面团中。相反，我决定在它们上面刷一层油，这样它们在加热时就会略微变脆，同时也起到了传递味道和颜色成分的作用。

通过在刷牙前将姜黄粉和咖喱粉与油混合，我就能得到我想要的明亮的金黄色和辛辣、甜味、泥土的味道。唯一的挑战是避免用姜黄油弄脏东西(手、衣服、台面)，因为那种黄色不容易去掉。我建议在烤盘上刷，可以洗掉任何滴落的东西。如果你不想手指变黄，也要戴上乳胶手套。

刷完玉米饼后，我把它们一个一个地放进炉子上的热锅里，直到所有的油都被吸收，玉米饼开始变成棕色。在这一点上，你应该可以触摸它们而不会弄脏你的手指。

至于沙拉，我用了一种我以前在海岛风味食谱中用过无数次的配料。华体会体育手机端APP它太好吃了，你可能想做两批，这样你就可以把剩下的放在烤鸡三明治上(你以后会感谢我的)。我用新鲜的芒果和菠萝块来做，用红洋葱、萝卜、香菜和卷心菜来平衡。把它裹上一点酸橙汁、糖和盐，就可以吃了。然而，我喜欢把我的放一段时间，让味道有更多的机会融合在一起，所以最好在开始做玉米卷之前做。

我的保证是:做了这些，你的热厨房就会融化，取而代之的是钢鼓的声音和拍打在白色沙滩上的碧绿海浪。我在这里的工作已经完成了。