如何自制薯片冰淇淋三明治

你可能会认为像巧克力片曲奇冰淇淋三明治这样简单的东西很容易。两份巧克力饼干，外加一勺冰淇淋，搞定。还有什么可能呢?

但如果你曾经在家里做过这样的东西，你就会知道现实并不尽如人意Chipwiches， Big Wheels，还有小时候的Toll House三明治。这是因为老式的巧克力饼干应该在室温下食用;一旦冷冻，它们就会变得坚硬而无味，在寒冷中它们的味道会减弱。把它们放在一勺冰淇淋周围，你需要把下巴分开，咬碎一颗牙齿才能咬上一口。

只有一种特殊的饼干才能经得起冷冻。你需要一个足够薄的三明治，它还需要脆而嫩，即使在0°F也有味道。幸运的是，这很简单;这一切所需要的只是麦乳粉(又名麦乳粉)的连续两拳。甜点的鲜味炸弹)和一点新鲜牛奶。

这些成分结合在一起，会使饼干的味华体会应用下载道和质地在冷冻时变得更好，烤起来又脆又香，而不是寡淡又硬。当然，为了完成整个造型，你还需要迷你巧克力片。我可能是经典巧克力片的死忠粉巧克力饼干但迷你薯片的大小刚好适合冷冻饼干，因为较大的薯片和大块在冷冻时可能会带来一些质地上的挑战。

最初，饼干面团和其他面团一样，有黄油和红糖(加上麦乳粉)打上奶油，直至松软．但是，我没有加鸡蛋，而是加入面粉、香草和牛奶。

提前加入面粉可以让面筋覆盖在脂肪上，从而限制面筋的发展，而香草和牛奶则会让饼干面团变得更像蛋糕面糊，这样会让饼干在烤箱里更容易散开。这样就能做出更薄的饼干，更适合夹在冰淇淋三明治里。

折叠好迷你薯片后，用2汤匙的饼干勺是最快、最简单的将“面团”分成偶数份的方法——只要确保每一勺都贴着碗的一侧。

加少许水在手掌上抹油，将面团压扁成厚圆盘。这样一来，饼干的形状就更均匀了，所以饼干会对称地散开，但它也提供了一个扁平的“架子”，可以放一些额外的迷你饼干，让饼干看起来更时尚、更商业化。

把饼干烤成蓬松的金黄色，但还是有点软，这样冷冻的时候才会很脆，而不是很脆。当它们还是热的时候，我在上面撒上更多的迷你薯条，以填补任何需要额外关爱的空白。

当饼干冷却到室温时，将它们转移到一个密封容器中冷冻直到需要时。当冰淇淋夹在饼干中间时，这将有助于减少融化。

至于冰淇淋，我们有很多选择。很明显，饼干里可以装任何冰淇淋，无论是自制的还是商店里买的，你不需要我来解释如何舀冰淇淋，然后把它夹在饼干里。

但对于我们这些怀念奇普维奇的人来说，勺子冰淇淋并不能很好地捕捉到真正的冰淇淋的外观和感觉。为了得到那些完美的冰淇淋，我搅拌了同样的超轻和蓬松的冰淇淋馅，放进我的自制克朗代克巧克力棒．

对于冰淇淋三明治，方法完全相同。但是我用的不是把冰冻的“冰淇淋”切成条状，而是圆形切割机。如果您有一组嵌套的cookie切割机，那么很容易找到与cookie匹配的完美大小。

令人惊讶的是，打圆冰淇淋比舀出要快得多，也容易得多，而且不需要浪费任何残渣——只要把它们收集起来，塞在一块饼干上就行了。

在将外露的边缘卷进一些额外的迷你芯片后，没有人会知道哪些是完美的圆形，哪些是由碎片拼凑而成的。

冰淇淋三明治可以马上享用，也可以单独包装，然后塞进密封容器中长期冷冻(它们在冰箱中至少可以保存一个月)。完全冷冻后，饼干又脆又嫩，不硬，所以你不用担心咬破牙齿，也不用担心每咬一口都有冰淇淋压碎两边。

相反，你会得到完美的冰淇淋三明治:你最喜欢的馅料——不管是什么——夹在两块美味的巧克力饼干之间。