完美的节日甜点:无面粉巧克力栗子蛋糕

当我想使出浑身解数做一份巧克力甜点时，我会选择无面粉巧克力蛋糕，因为它既简单又丰富。不过，在节日里，我喜欢用栗子来装饰它，栗子是我最喜欢的冬季食材之一。华体会应用下载

栗子有一种细腻的泥土味和肉质。经典的做法是买整个的，在外壳上打个“X”，烤熟，然后煞有苦心地去皮，但最后造成的指尖酸痛会极大地阻碍你去皮。相反，我走了一条捷径，购买了栗子purée，这节省了大量的准备时间。但有一个问题:罐装栗子的味道比现烤的味道要温和。

为了弥补这一点，我在蛋糕里用的巧克力比平时少了一点，这样就不会完全盖过栗子的味道。我还加了一点波旁酒，以增强口感。这些调整足以让purée脱颖而出。

在我完成蛋糕后，我挤一些额外的甜purée到一个漩涡丘在上面，就像经典的勃朗峰．你在这里看到的是我用的糕点袋，但我建议如果你有一个土豆碾米机(我没有):这会更容易，你会得到更细的意大利面条线。

根据使用温度的不同，你会得到两种不同的蛋糕质地。在室温下，它非常柔软，像慕斯一样。冰镇后，它会变得又稠又甜，这也是一个同样诱人的选择。不管怎样，在上最后一份之前，在上面撒上一点糖粉。