如何制作最美味的圣诞饼干

如何组装一个节日饼干拼盘、爱心包或礼品篮的问题可能看起来并不复杂:只要做一堆你最喜欢的饼干，然后把它们送人!

但现实可能要复杂一点，尤其是当所有饼干的保质期都同样很短的时候，收信人得到的一盒饼干在周末之前就变质了，而不是一堆可以在整个节日期间享用的美味。

出于这个原因，混合搭配饼干的风格有助于创造更长的享受时间——想想柔嫩的柠檬融化饼干，软而有嚼劲的免烤饼干，精致酥脆的姜饼人，脆脆的脆饼干，奶油夹心的三明治饼干。

这不仅延长了拼盘或包装的整体保质期，而且选择不同的风格通常会导致更广泛的口味和质地，以及技术，创造一个更美味的混合，如果你想提前做一些准备工作，更大的灵活性。(关于这一点，请参阅我们的指南提前制定假日烘焙策略．)

为了帮助你开始，我收集了一些我最喜欢的饼干作为礼物。记住，即使饼干没有声音那喜庆，一二三的浸在的巧克力季节性的点缀甚至会让最卑微的人也变得高贵起来切片和烘烤酥饼．

断路饼干

无论有没有糖霜，我的节日最爱是卷糖曲奇而且姜饼曲奇．因为它们的味道和质地截然不同(一种是鲜嫩温和的，另一种是脆辣的)，所以我在送礼物的时候通常会把这两种饼干都送进去。

这种饼干的面团可以提前一周冷藏，也可以冷冻几个月，这样制作出来的饼干往往可以保存一周或更长时间。

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经典的掉落饼干既可以制作也可以定制，既快捷又简单。此外，面团可以提前制作、分份、冷藏或冷冻，然后根据订单解冻和烘焙(更多细节在每个食谱中都有)。另一方面，它们往往比更脆的饼干更容易变质，所以它们应该只占礼品盒的一小部分。

我最喜欢的是我的蕾丝乳清干酪饼干因为它们的保质期特别长——如果放在室温下的密封容器中，大约要一周。它们与坚果、巧克力或香料的各种饼干形成了一种甜美而简单的对比。

No-bake饼干是这个领域的另一个主要竞争者，因为它们实际上只是伪装的软糖，这意味着它们也有很长的保质期。

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普通饼干的边缘是脆的，而这种饼干则是彻头彻尾的软嫩。我的首选是自制牛顿无花果因为面团和馅料都可以提前做好，并在组装前冷藏。

一旦烘焙，这些棒状饼干实际上可以在隔夜休息，除此之外，无花果馅中的水分有助于延长它们的保质期，这比你通常期望的自制饼干要长得多。它们的水果味是一个受欢迎的音符，以抵消所有丰盛的香料和坚果在其他季节性的款待。

自制阁楼饼干是我们家的另一个节日最爱，特别是因为糖霜和糖屑可以定制。

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在南方，墨西哥婚礼饼干(有时被称为雪球或俄罗斯茶蛋糕)是圣诞节的主食。如果做得好，它们会烤出像酥饼一样的沙质，而不是干的。它们柔嫩易碎的特性帮助它们在长时间的储存中存活下来:非常适合作为爱心包裹和节日礼物。

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姜饼饼干酥脆可口，而姜饼则有近乎地震的嘎吱嘎吱声。这也给了它们史诗般的保鲜性，它可以和我最喜欢的另一种耐久的饼干媲美:biscotti(泡在巧克力里看起来特别时髦)。

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因为三明治饼干需要坚固、低水分的馅料，不会被每一口都压扁，它们往往有很长的保质期。我最喜欢的礼物包括自制的奥利奥(尤其是当馅料中添加了薄荷提取物和一滴绿色食用色素时)，与明亮辛辣的味道结合在一起自制卡尔式姜柠檬奶油．

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尽管要考虑到保质期和平衡的口味、质地和技术，送出一盒圣诞饼干的目的是传播一些节日的欢乐。如果负责的面包师精疲力尽，压力很大，这几乎是不可能完成的——所以留出一点时间来计划，选择符合你的技能水平的食谱，给自己足够的时间来完成工作，玩得开心!华体会体育手机端APP

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