烤披萨拿破仑食谱 - 华体会体育推荐

烤架是夏天在家烤出焦脆披萨最美味、最快捷的方法之一。

查看我们的烤披萨的完整指南有关制作和浇头烤披萨的更多细节。

注意:切达干酪、方蒂纳干酪、杰克干酪或任何其他好的融化奶酪都可以用来代替马苏里拉奶酪。

如何制作烤披萨

活动:30分钟

总:2小时30分钟

服务:4到6份

评价与评论

2磅自制的或现成的披萨面团
1 (14.4盎司）去皮的整个西红柿最好是圣马扎诺，干的
粗盐
1/2杯特级初榨橄榄油
1英镑切碎的或切成薄片的低水分马苏里拉奶酪(见注)
4盎司约碎来讲或者佩科里诺罗马干酪
1/2杯细罗勒叶碎

用刀或刮刀将面团均匀分成四块。用撒上少许面粉的手揉成球状。4个中等大小的容器(大的汤碗就可以了)，每个容器放一个面团球。在面团球的顶部轻轻涂上油脂，然后用保鲜膜覆盖每个碗。在室温下发酵，直到体积翻倍，大约2小时。
与此同时，将西红柿放在水槽上方的细网过滤器中，用手指挤压，直到它们碎成大约1/4英寸的大块。晾干至少15分钟。用盐调味。
在铺满面粉的表面，用擀面杖把一个面团球擀成13英寸乘9英寸又1/4英寸厚的圆形。抖掉多余的面粉，放在铺有羊皮纸的托盘上。对剩下的面团球重复上述步骤，在每个面团球之间放一张羊皮纸。
用木炭点燃一个大的烟囱启动器，直到完全点燃，煤大部分被灰色灰烬覆盖(大约20分钟)。把煤放在一半的格栅下面，把格栅放在上面。盖上盖子，预热10分钟。
在面团表面刷上一层薄薄的均匀的油，用粗盐调味。轻轻地放在烤架热的一面，上油的一面朝下。立即在顶部刷上一层薄薄的油，然后用盐调味。烹饪时，要经常检查并移动，直到底部变成深褐色，有斑点烧焦，顶部起泡，总共需要45到90秒。用钳子或大抹刀翻炒，直到另一面烧焦。再次翻转并转移到烤架较冷的一面。
将这两种奶酪的1/4均匀地涂在披萨表面。在披萨表面加入1/4汤匙大小的番茄酱(每个披萨大约1/2杯)。盖上盖子，煮大约1分钟，直到奶酪融化，酱汁加热。用大刮刀或金属披萨皮将披萨转移到砧板上。撒上罗勒，立即上桌。用剩下的面团重复步骤5和6。

特种设备

烧烤

这个食谱出现在

营养成分(每份)
685	卡路里
34 g	脂肪
76克	碳水化合物
19 g	蛋白质

营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里	685
每日摄入量% *
总脂肪34 g	44%
饱和脂肪8g	41%
胆固醇28毫克	9%
钠1105毫克	48%
总碳水化合物76克	27%
膳食纤维3g	10％
总糖7克
蛋白质19 g
维生素C 1mg	6%
钙299毫克	23%
铁4毫克	24%
钾271毫克	6%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。