椰奶和咖喱可以做成多汁、美味的鸡肉串

如果烤肉串是一部高中生成长电影的演员，那么牛肉就是那个长得很帅的孩子和作为支持他们的物质，猪肉可能是愚蠢但可爱的胖孩子，蔬菜可能是有一颗金子般的心的书呆子。那鸡胸肉怎么办呢?鸡是爱炫耀的人。那个自吹自擂的家伙看起来一开始很好，但一旦你看穿了它的外表，似乎就没有什么可提供的了。

同样，一堆烤鸡串，上面交叉着烤架的痕迹，表明肉很嫩，烤架上有烟熏，但通常情况下，肉很干，松软，没有味道可言。但我们说过这是一部成人电影，对吧?在这个故事中，即使是爱炫耀的人也有机会得到救赎。只需要快速注入味道和一点好的技巧。

第一步是最简单的:忘掉鸡胸肉。当然，它看起来又厚又多肉，但它也相对平淡，容易变干，尤其是在切成小块的时候，就像烤肉串一样。鸡腿肉即使切成块放在烤架上烤也能保持鲜嫩湿润。

下一个步骤吗?注入了大量的味道。我不经常在家里做咖喱，但我总是确保厨房里有足够的咖喱粉。我喜欢用它新加坡面条但是和蔬菜炒饭甚至烤土豆一起吃也很棒。咖喱粉本身缺乏新鲜感，所以我还加入了大量的蒜末和葱末，以及一些辣椒片。(我喜欢加辣的咖喱。)

一罐椰奶不仅使鸡肉的味道更丰满，而且还为咖喱酱的脂溶性味道提供了一个很好的媒介，让它们很容易地分布在鸡肉上。此外，椰奶可以改善鸡肉的褐色品质，确保它在烤架上得到一些漂亮的脆皮棕色味道。

为了增加鸡肉的肉质，我加了大量的鱼露，这给鸡肉带来了鲜味，它需要与其他烤肉竞争。最后，在腌料中加入适量的盐，既能给鸡肉调味，又能起到卤水的作用，分解鸡肉的肌肉结构，使其保持水分。

在那之后，剩下的就是小菜一碟。我让鸡肉浸泡至少半小时(过夜更好)，把它串在串上，然后烤。对于鸡肉这样的肉，我发现适中的火是最好的，所以我把烤架放在两层火上——所有的煤都堆在烤架的一边——然后把鸡肉串放在中间。这样，如果我注意到它们煮得太慢，在变色之前就有可能达到温度，我可以把它们移到热的一边，以获得额外的颜色。相反，如果它们变黄得太快，中间还是生的，在较冷的一边放一段时间会帮助它们更温和地完成烹饪。无论哪种情况，锅盖都能让鸡肉煮得更均匀。

鸡肉从生到熟总共只需要10分钟。加上准备时间和腌制，整个过程只需要几个小时就能完成。也就是说，如果这真的是一部故事片，我们会仍然还有半个小时让这只新出的小鸡去找舞伴去参加舞会。

噢,瞧!这些呆头呆脑的蔬菜摘下了眼镜，显示出他们一直都是电影明星。多方便啊!