用温暖的德国土豆沙拉做更好的德国香肠

对于我这辈子做错的事情，我有很多发现:唱《被光蒙蔽》(blind by the Light)的歌词像大便一样加速顺便说一下，这肯定不是我说的)，用剪刀而不是开罐器打开翻盖包装，以及剥姜花的时间太长了这只是几个例子。然而,我最大的啊哈!当我意识到多年来我做的德国香肠都是错的时候。

直到最近，我最常用的制作德国香肠的方法是双手合十，屏住呼吸，等待煮得均匀可口的结果。在吃了很多香肠之后，我终于试吃了健二烧烤香肠的万无一失的方法我再也不回去了。我决定更进一步，修改我的尾身茂德国土华体会体育手机端APP豆沙拉和红卷心菜的食谱，用来做一个温暖的沙拉，浇在孩子们的上面。结果我得到了我所希望的一切，甚至更多。

Kenji的方法是在一个10平方英寸的一次性铝制锅里煮香肠，锅里装满了液体和芳香的配料。华体会应用下载首先把平底锅放在烤架热的一面，使液体沸腾，然后移到冷的一面，这样香肠就可以慢慢加热。烤好之后，把它们从锅里拿出来，直接放在热的烤架上烤至褐色。锅里的香料(比如酸菜)可以用作香肠的配料。

至于我的德国香肠浇头，我想做一个温暖的德国土豆沙拉和浓郁的红卷心菜的混合物，我想我可以在那个炖盘里做所有的东西。我先做了剁碎的培根，然后把土豆片、洋葱片和红甜椒片扔进sauté。重要的是要避免在这个阶段完全煮熟蔬菜，以免它们稍后变成糊状。

我的omi一直坚持“额外的肉汤”是德国土豆沙拉的关键，她是对的。我希望所有这些都能渗透到土豆里，这样土豆就不会变钝无味。为了达到这个目的，我加入了大量的牛肉底料(在这个例子中，是Better Than Bouillon)，加上足够的水来覆盖蔬菜，还有一点红酒醋来增加酸度，然后把它煮沸。

然后我在土豆混合物上撒上红卷心菜，再把香肠放在上面。重要的是，液体能在不完全淹没幼体的情况下到达幼体。如果液位太低，再加一点水，让它再次沸腾，然后把托盘滑到烤架较冷的一侧。

盖上烤架盖，让土豆和卷心菜和德国香肠一起煮熟。大约20分钟后，德国小香肠的内部温度达到140至145华氏度，可以直接加热，使其变成褐色。

这时，我把土豆沙拉翻过来调味。由于卷心菜和醋的作用，所有的东西都变成了充满活力的紫红色，这为你完成的香肠增添了一些色彩。

上桌时，我把德国小香肠塞进厚厚的卷里，吸收所有的汁液，然后把它们和土豆沙拉堆在一起。芥末是必须的，撒上一点欧芹给沙拉带来一些新鲜的对比。

你可能再也不会用同样的方法做德国香肠了。