将芝士蛋糕和蓝莓派组合成一个无麸质甜点

正如阿基和亚历克斯在他们的新书中所说，芝士蛋糕最难弄清楚的地方之一就是它的外壳。大多数情况下，它是在商店买的全麦饼干皮，黄油和甜过头了。为了解决这个问题，他们决定把整个东西颠倒过来:他们没有在芝士蛋糕下面放一层厚厚的甜皮，而是在上面放一层精致的薰衣草香味的松饼。

“有一天，”他们写道，“阿基突然灵光一现，决定用(传统的)馅饼来烤制细面芝士蛋糕，就这样，我们有了新的最爱:芝士蛋糕派。”一款奶酪蛋糕馅饼混合了两种皮，既不太甜也不太油腻，这是一个天才的举动。这款蛋糕更进了一步，在芝士蛋糕下面加了一层香甜浓郁的蓝莓。

它的制作方法是将新鲜的蓝莓与糖和一小撮盐一起煮熟，然后将它们与木薯粉和玉米淀粉浆混合在一起。把蓝莓层倒在派皮的底部，上面放一层用酸奶油、奶油奶酪和鸡蛋做成的经典芝士蛋糕，然后烤15分钟，直到各层开始凝固。

最后，把烤面饼放在上面，派再烤40分钟。和任何好的芝士蛋糕一样，最好是冰镇后食用，这样蛋糕层才会呈现出轻盈的奶油质感。