如何用波旁芥末酱制作简单的烤鸡胸肉

这里有一个秘密:以技术为基础的烹饪，而不是以食谱为基础的烹饪，是真正扩大你工作日晚上晚餐选择的关键，也是让你在厨房里自由尝试的关键。这道多汁的鸡肉配上浓烈的波旁威士忌和芥末酱就是活生生的证明。让我来演示一下。

上周，我向你展示了如何快速简便地制作平底锅烤鸡胸肉配白葡萄酒和香草平底锅酱。秘密是从骨头插入开始的航空鸡胸肉在热煎锅里烤，然后在烤箱里用温度计烤完(以确保多汁)，然后在鸡肉休息的时候用鸡滴、一些香料、黄油和商店买的鸡汤做一个简单的平底锅酱，我在鸡汤里加入了一点明胶粉(明胶保证了乳剂的光滑和丰富)。

但那篇文章不仅仅是食谱描述。这是一个如何建设的蓝图任何平底锅酱，无论是鸡肉、猪肉还是蔬菜。一旦你知道了关键步骤——滴入香料，加入含有明胶的液体，最后加入黄油——你就可以随心所欲地调味了。

举个例子，我的白葡萄酒香草平底锅酱是用鸡肉滴出的葱头和大蒜做的，但在这种情况下，我打算放弃大蒜，为其他更大胆的味道腾出空间。最初的食谱用的是白葡萄酒，现在我要在锅里加入一大杯波旁威士忌，让酱汁更甜，更有浓郁的森林味。

在这两种食谱中，华体会体育手机端APP我都会在鸡汤中加入一些明胶粉，但这次，我还会加入一团健康的全麦芥末，它会增加一些热量，平衡波旁威士忌的甜味。

从那以后，直到最后，这两种酱汁都是直接制作的:最后都要加一点酱油(为了增加鲜味)和一些新鲜的香草(这里是普通的欧芹)。做这道酱汁的时候，我还会加一点柠檬汁来提味，然后浇在鸡肉上和周围。

现在你明白我的意思了吧?同样的技术，但完全不同的食物。配上一些烤蔬菜或者一个简单的沙拉你的工作日晚餐突然变得不那么平凡了。

套用我的最喜欢的电视购物主持人不要再吃无聊的鸡了，不要再过无聊的生活了。