3种美味的复合黄油，搭配酥脆的胡椒萝卜

新鲜萝卜蘸黄油，撒上盐是经典的法式烹饪方法，非常简单，即使是最糟糕的厨师也能做好。辣、脆、多汁的萝卜与甜、滑、肥的黄油完美搭配，形成了一种几乎不可能再改进的元素组合。但我是一个固执的人，找到一种方法为理论上无法改进的东西添加一个小亮点是我很乐意给自己的挑战。我的解决方案吗?选择复合黄油，为菜肴带来新的种类和风味，而不牺牲使其完美的品质。

如果你是复合黄油的新手，不要被吓倒——它只是一种混合了其他成分的黄油，比如香草、香料或糊状物。华体会应用下载制作起来非常简单:只要把黄油软化到可揉、可涂抹的稠度，加入你的调味料，用硅胶抹刀把它们一起搅拌，要么立即使用，要么把它盖在冰箱里，让它在食用前恢复到更柔软的稠度。

我决定用三种口味来搭配我的萝卜片，都是从黄油和crème fraîche混合的基础开始的。虽然后者并不是严格意义上的必要成分，而且如果用等量的黄油代替，食谱也会很好，但它增加了一种味道，华体会体育手机端APP我敢说，它的效果非常好提高了黄油和萝卜的组合?-我强烈推荐使用它。使用crème fraîche需要注意的一件事是，因为它是单纯的培养奶油，如果过度搅拌，它会分解成乳脂和水状的酪乳。如果你用抹刀来混合这些复合黄油，这不是一个问题，但如果你决定走捷径，用立式搅拌器把它们搅在一起，这可能是一个问题。

我的第一种复合黄油是味噌酱油口味的。这是有道理的:我们有萝卜的苦辣，黄油的甜腻，还有crème fraîche的辛辣。我们唯一缺少的关键美味味道是鲜味，这就是味噌和大豆的作用。结果是更美味的黄油，更美味的蘸萝卜。这是彻头彻尾的crave-worthy。将液体酱油混合到混合物中是一个小的技术挑战，但如果你先把它和味噌混合，它就更容易和黄油混合。

下一种口味是为了增加和增强萝卜本身的新鲜辣味。这意味着加入新鲜磨碎的生姜可以带来更强烈的风味和辣味，同时加入咖喱粉可以带来更复杂的香料香味。

为了让复合黄油的味道更有立体感，我用了混合的新鲜香草，这更加突出了萝卜的新鲜、直接从花园采摘的吸引力。任何切碎的草本植物都可以，尤其是像欧芹、薄荷、龙蒿、罗勒和香葱这样比较嫩的。

你可以只做一个蘸着吃(或抹在一些精致的茶三明治上)，也可以三种都做。或者，你可以只吃普通黄油，但那有什么意思呢?