如何制作Crème Fraîche(简单一步!)配方

鲜奶油是酸奶油，或因细菌培养而增稠酸化的奶油。crème fraîche通常在专业市场出售，可以在厨房中以多种方式使用。例如，你可以把crème fraîche和新鲜水果一起吃，或者你可以把crème fraîche搅拌到汤或酱汁中，增加一点乳制品的丰富性和厚度;它也为任何菜肴增添了一点明亮的酸味。

Crème fraîche在家里做起来非常简单:你只需要把奶油和少量的酪乳混合在一起，然后让它在一个有盖的容器中室温下放置大约12小时。奶油和酪乳的比例其实并不那么重要;加入更多的酪乳，奶油变稠所需的时间就会更短(但奶油味会更少)。加的越多，煮的时间越长，但味道更好。我们发现每杯奶油有一汤匙脱脂牛奶(这是1:16的比例)达到最好的平衡。

这个crème fraîche在12小时左右变得非常丰富和奶油。你也可以通过冷藏来阻止细菌的作用来尽早停止这个过程。如果你想要一个更薄的墨西哥风格，这是很有用的克丽玛华奥洒在墨西哥卷饼上sop．对于那些担心奶油在室温下变质的人来说，这就是它的原理:是酪乳中的有益细菌在这里繁殖，防止危险细菌接管。