如何制作巧克力糖衣蜂窝糖

澄清一下，“巧克力涂层的蜂巢”并不是真正的巧克力涂层的蜂巢。里面会装满蜡。它很难吃。不，这个巧克力涂层的蜂巢指的是一种美味的焦糖糖果，由糖、玉米糖浆或黄金糖浆和小苏打制成。制作起来很快，而且非常吸引人。

你可能听说过这种糖果的另一个名字:hokey pokey, cinder toffee, sponge toffee, golden crunchers, fairy food candy, angel food candy, puff candy, sea foam或海绵糖。它们都指的是同一个东西。

首先，你要在一个厚底平底锅里准备焦糖。然后加入小苏打，一旦加入，它就开始膨胀并起泡。你把起泡的焦糖倒在有衬里的烤盘上，放在一边冷却——当它冷却时，微小的气泡被困在里面，创造出非常棒的充气口感。

制作起来很简单，但因为它需要煮热焦糖，然后使其起泡和膨胀，所以你需要小心一点。

为工作选择合适的锅是很重要的。这个食谱，我用了一个厚底平底锅，容量为2 1/2夸脱。如果你手头碰巧有一个类似的锅，就用它吧。用大一点的杯子也可以，但我不建议用小一点的，因为当你加入小苏打时，热焦糖可能会溢出来。

一旦你决定了你的锅，在烤盘上铺上羊皮纸，测量所有的材料。华体会应用下载准备好小苏打和打蛋器，因为焦糖一达到合适的颜色你就需要加入它。拖延的话，你的焦糖颜色就会变深。

一旦一切都准备好了，把糖、玉米糖浆和水放在平底锅里，用中火加热，搅拌直到糖溶解。水的存在是为了确保糖和糖浆均匀加热(并变成褐色)。糖溶解后，将糖浆煮沸。

不受干扰地煮焦糖，直到它变成一种非常浅的金黄色。把锅从火上移开，加入小苏打，然后立即搅拌。不过，搅拌时间不要超过3到5秒，否则焦糖会开始冒泡并急剧膨胀!

搅拌几秒钟后，把冒泡的焦糖倒在准备好的烤盘上，让它冷却到室温。刚开始会有点冒泡，但很快就会安定下来。

蜂巢冷却后，最后一步是在上面涂上融化的半甜巧克力，再撒上一点盐花生。把它切成大块食用，不含蜡。