如何与Floyd Cardoz在纽约烹饪体验做烤鸡

弗洛伊德Cardoz不是只是一个印度厨师，但他是这个城市最好的印度厨师之一。所以我们很兴奋能有机会看他做他自己的烤鸡马卡哈尼，黄油鸡是烤鸡马卡沙拉更甜，更奶油的版本，在纽约美食体验。

长长的配料表和一些不熟悉的技术会让在家做印度菜令人望而生畏，但厨师卡多斯展示了这一点这种家庭烹饪有多简单。他把去骨去皮的鸡腿放在酸奶、辣椒、生姜、大蒜和一些基本香料混合的调味品中腌制一夜，然后在烤架上简单地烤熟。停在那里，你就可以享用美味的夏天鸡肉烤饼了。但是制作黄油番茄肉汁并不需要太多的东西——简单地把西红柿、洋葱、黄油、奶油和一些香料和香料混合在一起——就可以做成一顿奢华得离谱的印度餐。

秘诀，如果有的话，就是不忘胡芦巴这是一种微苦的枫糖香草，为酱汁增添了大量的复杂性和个性。值得在印度杂货店或网上寻找——你自己做的印度菜会感谢你的。

请查看幻灯片要了解如何一步一步地做这道菜，或者直接点击下面的食谱。